四彩湯圓的做法?準備糯米粉200g、南瓜150克、核桃50克、芝麻80克、紫薯2個,現在小編就來說說關于四彩湯圓的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備糯米粉200g、南瓜150克、核桃50克、芝麻80克、紫薯2個。
将紫薯和南瓜切成片,蒸熟後趁熱搗成泥。
另用一部分紫薯切成塊後加少許水煮熟,将紫薯塊撈出也搗成泥。
煮出的紫薯水分成兩份,分别在兩份紫薯水中擠入檸檬汁及微量食用堿,水會分别呈現粉紅色和綠色。
蒸熟的紫薯泥與核桃仁碎拌在一起成餡,做成每個約10克的小球。
将南瓜泥、煮的紫薯泥、粉紅色水、綠色水、濕水分别加入糯米粉揉成較軟的糯米面團。
取約10克的面團,分别包上餡料,再包緊揉圓成湯圓。
鍋中水煮開,将包好的湯圓放入,煮至湯圓浮起即可。
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