豬腰如何去腥味?豬腰子對半切開并剔除其中的白色筋膜,這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源,必須要完全剔除幹淨才可以,我來為大家科普一下關于豬腰如何去腥味?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
豬腰子對半切開并剔除其中的白色筋膜,這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來源,必須要完全剔除幹淨才可以。
然後把豬腰子根據烹調需要切成片或條狀,再放入清水中漂洗至無血水流出,然後在清水中倒入适量白醋和澱粉混合均勻,放入豬腰子浸泡至發白膨脹,撈出沖洗幹淨并瀝水待用。
最後再把豬腰子用蔥姜汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻腌制10分鐘左右。
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