做油條為什麼要醒8小時?制作油條将面團醒八個小時,這樣制作出來的油條口感才更酥脆制作油條的時候,需要将和好的面團用濕抹布蓋好,醒發十分鐘之後,再揉搓一次,接着放入保鮮膜中,低溫發酵六個小時到八個小時,我來為大家科普一下關于做油條為什麼要醒8小時?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
制作油條将面團醒八個小時,這樣制作出來的油條口感才更酥脆。制作油條的時候,需要将和好的面團用濕抹布蓋好,醒發十分鐘之後,再揉搓一次,接着放入保鮮膜中,低溫發酵六個小時到八個小時。
制作油條的時候有一個關鍵的小竅門,就是在制作的時候可以加入一些牛奶,這樣糅合面團的時候,在容器中不斷倒入酵母粉和面粉,制作出來的油條才會更松軟,還有奶香味。
面團發酵的時候,還可以選擇在面團上塗抹一層薄薄的食用油,加入食用油會讓面團快速發酵,在油炸的時候,也不容易輕易炸糊。
油炸油條一般需要六成熱的油溫,在炸的時候,最好是開中小火,如果是開大火,可能會将油條炸糊,開中小火是比較合适的,油條在受熱之後,可以飄在油上面。
另外,炸油條的時候油要燒得夠熱,放入油條生胚後會立即浮起脹大,炸之前可先放入一小塊面團試一試,這樣可以感受油溫的高低,然後再決定放不放油條。
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