tft每日頭條

 > 生活

 > 鳳梨酥的30種做法

鳳梨酥的30種做法

生活 更新时间:2024-12-24 10:47:51

歡迎來到峰哥美食自媒體,峰哥今天給大家分享一款台灣小吃鳳梨酥,因為是自己吃用餡料是用水果鳳梨果肉來制作,如果大家自己做嫌麻煩可以買現成的餡料,自己吃用的都是好材料,像外面賣的有的人用冬瓜來制作,這樣做成本就會底一點。

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)1

做鳳梨酥要使用的材料有,鳳梨餡:鳳梨果肉2800g,細砂糖160g,麥芽糖160g。面團:低筋面粉360g,黃油240g,糖粉60g,雞蛋2個,奶粉80g。

制作方法,首先準備4個冠鳳梨,大約3800g,然後去除外皮,這個時候有2800g,切成小塊,放入料理機中打碎,全部打碎之後放入盆中備用,然後找一個盆,上面放一個大一點的面粉篩,在面粉篩上放一塊紗布,拿适量鳳梨泥放在紗布上,用力擠出鳳梨汁。

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)2

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)3

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)4

把所以擠幹汁水的鳳梨果肉放在不粘鍋中,加入160g細砂糖,加入160g細砂糖,喜歡吃甜一些的可以多加一點甜,開中火,不停的翻拌,炒了差不多20分鐘水分已經炒幹了,鳳梨果肉呈現琥珀色,轉小火,加入160g麥芽糖,把麥芽糖炒均勻就可以關火了,放在盆中放涼,大家可以提前一天做好鳳梨餡,放冰箱冷藏備用,用的時候拿出來。

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)5

放涼之後鳳梨餡分成15g每個,峰哥這次要40個。現在我們來做面團,雞蛋打入小盆中,打散備用,軟化的黃油加入糖粉,喜歡吃甜一點可以多加一些,用電動打蛋器打均勻,把雞蛋分成5次倒入盆中,每次倒入都要打均勻再倒下一次,然後篩入低筋面粉和奶粉,用刮闆壓拌均勻,用手按壓成面團。

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)6

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)7

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)8

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)9

然後分成20每個,拿一個面團揉圓按扁,中間放一個鳳梨餡,用虎口慢慢往上收,包住鳳梨餡之後,捏緊收口,揉圓,依次做好40個,準備好鳳梨酥專用模具,擺放在不粘烤盤裡面,把做好的生胚稍微揉成橢圓形放入模具,用手掌按壓和模具齊平,再用手指每個都壓一下,然後溫度180度先烤10分鐘翻面在烤15分鐘。

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)10

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)11

鳳梨酥的30種做法(烘焙鳳梨酥的做法)12

出爐之後稍涼去除模具,等到完全涼了就可以吃了,這樣我們的鳳梨酥就做好了,您覺得難嗎,峰哥覺得做法不是很難,喜歡的朋友可以在家裡試試。

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved