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脆皮腸可以做哪些好吃的

生活更新时间:2024-07-19 18:12:54

今天分享大人小孩都愛吃的脆皮腸做法，做法簡單，步驟詳細，該注意的地方都有特别提醒，大家照着做百分百成功，Q彈爆汁無添加，比買的好吃無數倍。

脆皮腸可以做哪些好吃的（脆皮腸在家就能做）1

做好的肉腸

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煎脆皮腸

黑胡椒脆皮腸配方：

豬肉2斤，食鹽20克，白糖20克，生抽10克，黑胡椒10克，雞精10克，姜泥10克，玉米澱粉40克，100克清水。

把黑胡椒換成白胡椒就是原味的

味道真的很好吃，孩子們特别喜歡，正在減肥我也控制不住想吃！這幾天估計要減肥失敗[捂臉]

脆皮腸可以做哪些好吃的（脆皮腸在家就能做）3

喜歡香一些的選擇肥一點的豬肉，和我一樣不喜歡肥肉的買瘦一些的肉，把肉切塊放入打肉機，打成帶有顆粒狀态的，這樣吃起來有肉感有嚼頭。也可以打成沫，也可以在案闆上剁碎。

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肉切塊

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打成顆粒狀

把調料依次放入肉中，下手攪拌，攪拌至肉餡上勁有粘稠狀，并且有白色拉絲時就可以了。

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加入調理

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攪拌

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有拉絲就行了

接下來開始灌腸，把肉餡裝入灌腸器裡，再把準備好的腸衣套在灌腸器上，在一頭打上結，把肉餡一點點的推進腸衣。

用手把着腸衣，預防滑出來的太快，肉餡要裝的緊實一些，太松的話口感不好。但是也不能裝的太滿，腸衣會爛的。

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洗腸衣

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裝肉

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裝肉

全部裝完後分成一段一段的系上棉線。最後再用牙再每根肉腸上簽戳幾下，一會煮腸時預防爆開。

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用風扇對着肉腸吹半個小時以上，風幹一下，使腸衣和肉餡更貼合。

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風扇吹過後把腸衣涼水下鍋，開小火慢慢加熱水溫。

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涼水下鍋

十分鐘後慢慢的翻動一下肉腸，預防粘鍋。

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慢慢翻動一下

有浮沫時撇去浮沫。

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撇去浮沫

一直保持鍋中水似開非開的狀态50分鐘，不能開大火，火大了腸會爆開的，要一直保持最小火。

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煮50分鐘

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剪斷

50分鐘後撈出脆皮腸涼涼，這時的脆皮腸還不能吃呦！用剪刀剪開肉腸去掉棉繩。

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做的多可以用保鮮袋裝起來，放冰箱冷凍保存，随吃随取。用烤箱烤着吃，用電餅铛，平底鍋煎着吃都是可以的。

我是用平底鍋煎的，脆皮腸刷上油，用小火慢慢煎，煎到表皮金黃就可以吃了，大概用了十分鐘左右。

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爆汁脆皮腸

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