文/當什麼媽

雞蛋也是國人很喜歡的一種食物了，有些産婦在月子期間一天可以吃上十幾個；還有些寶媽把一天一個雞蛋當作任務，寶寶要是沒吃下去就覺得他的營養不夠這個媽沒當好……那麼，

• 雞蛋真的那麼有營養嗎？雞蛋真的需要天天吃嗎？

我們先來看看雞蛋的營養構成圖。

如圖，一個50g左右的雞蛋，主要的成分是水（75%），此外還有6g左右蛋白質、5g左右脂肪，及其他維生素、礦物質；從整體來看，雞蛋主要提供的營養是蛋白質和脂肪。

根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》2016年版，4-6歲的寶寶推薦攝入蛋白質的量是每天30g，1-6歲的寶寶推薦每天從脂肪中攝入的熱量在300-400大卡左右。一個雞蛋中的脂肪大概可以供給約40-45大卡熱量，同時供給6克左右的蛋白質，因此相對于寶寶一天的蛋白質和脂肪需求來說，一個雞蛋并沒有太多，這樣看的話每天吃是ok的。（再插一嘴兒，蛋黃派和蛋白派之争由來已久，就跟五仁月餅和其他月餅之争一樣……其實蛋黃中擁有雞蛋的大部分營養物質，蛋白擁有大部分的蛋白質，所以正确的吃法一定是吃全蛋，不用争了…）

那麼，

這麼說吧，雞蛋有一定營養，但再有營養也隻是一種食物，我們一直強調的都是飲食的多樣化和均衡。不隻是雞蛋，很多寶媽/爸會擔心，我家寶寶不吃XXX/我家寶寶對XXX過敏不能吃，是不是就會營養不良？實際上，每種食物都會有對應的替代品（Emm，就跟沒有誰是無法替代的一樣……），可以通過一種或者多種食物來進行彌補。就像昨天的文章《寶寶多大可以喝純牛奶？關于純牛奶的五個問題，這篇一次說清楚》提到的，如果寶寶真的不吃不喝奶制品的話，也可以通過其他食物來補鈣。

雞蛋中最主要的成分是蛋白質，雖然雞蛋是很好的蛋白質攝入來源，但卻不是唯一的攝入來源；如果寶寶因為雞蛋過敏或者就是不喜歡吃雞蛋，那麼家長們完全可以通過豆制品、肉類、奶制品來供給蛋白質（如，大豆的1/3都是蛋白質，而100ml牛奶中的蛋白質是3.5g左右）。

在其他文章反複提過的，寶寶的一餐最好能包含碳水化合物、 脂肪、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）這六大人體所需的營養素，即需要攝入主食、蛋白質、蔬菜水果。對于大多數家庭的寶寶來說，隻要實現飲食的多樣化，基本很難遇到營養不良的問題；反而是迷信一種單一的“很有營養的”食物，反而可能導緻營養攝入不足。（比如吃幾個雞蛋吃飽了，不吃其他主食、蔬菜、水果，從而影響碳水化合物和維生素、礦物質的攝入了～）

所以，如果你家寶寶每天奶喝得不少，豆制品、肉類也沒少吃，那麼雞蛋吃不吃也就沒那麼重要了；如果你家寶寶其他富含蛋白質的食材吃得不多，那麼吃雞蛋就是不錯的補充蛋白質的方法之一了。

以上～

小臭媽以前對于雞蛋沒有什麼執念，倒是知道了雞蛋的正确打開方式後，反而做得多了～

無他，存放方便，做法簡單又豐富——買一打放冰箱，做水煮蛋也可以，煎蛋也可以，蒸蛋或者蛋餅更可以～裡面還能加點兒肉末、青菜、蝦皮、花蛤，等等，簡單快手、營養豐富，也是對上班族媽媽很友好的一種食材了……

你家寶寶喜歡吃雞蛋嗎？你對寶寶吃雞蛋有執念嗎？歡迎留言探讨。

感謝閱讀！我是多平台優質育兒領域創作者@當什麼媽，同時也是公務員媽媽、文學碩士、健康管理師。關注我，育兒路上，少走彎路，一起成長！

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