京醬肉絲的做法及步驟?食材:豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜面醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克,現在小編就來說說關于京醬肉絲的做法及步驟?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:豬裡脊肉400克、幹豆腐1張、蛋清1個、黃瓜1根、蔥絲50克、甜面醬150克、油30克、醬油10克、料酒5克、澱粉3克、白糖3克。
裡脊肉洗淨切絲,将蛋清、醬油、澱粉、料酒加入肉絲中拌勻;幹豆腐切小方塊。
鍋内加油,加熱後放入肉絲迅速滑開,待肉色變白後立即撈出。
鍋中留适量的油,大火燒熱,放入甜面醬、白糖,改小火用鍋鏟翻炒,炒至醬香撲鼻,并冒出小泡,改大火加入肉絲快炒至入味。
把炒好的肉絲碼在盤裡,放上小黃瓜段和蔥絲,即可與幹豆腐一起食用。
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