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豬肉三鮮湯的家常做法竅門

生活 更新时间:2024-07-21 10:22:24

豬肉三鮮湯的家常做法竅門?材料:老豆腐,白菜葉,蟹味菇,豬肉,食鹽1克、料酒3克腥,少許玉米澱粉,植物油,雞粉1克、胡椒粉1克,香菜,香油,我來為大家講解一下關于豬肉三鮮湯的家常做法竅門?跟着小編一起來看一看吧!

豬肉三鮮湯的家常做法竅門(豬肉三鮮湯的家常做法)1

豬肉三鮮湯的家常做法竅門

材料:老豆腐,白菜葉,蟹味菇,豬肉,食鹽1克、料酒3克腥,少許玉米澱粉,植物油,雞粉1克、胡椒粉1克,香菜,香油。

首先我們準備老豆腐一小塊,切成均勻厚片,白菜葉幾片,洗淨後撕成小片,隻保留白菜葉,白菜幫比較硬影響口感,清洗幹淨的蟹味菇一小把,豬肉一小塊,切成均勻厚片備用。

接着,我們把肉片處理一下,盆中加入适量清水,抓洗出肉片中的血水,洗淨後撈出,擠幹水分,加入食鹽1克、料酒3克去腥,抓拌均勻,再加入少許玉米澱粉,繼續摔打抓勻備用。

食材準備好以後,我們開始烹饪,鍋内加入适量的植物油滑鍋,滑好鍋之後倒出熱油,加入涼油,倒入切好的豆腐片,有疊在一起的用勺子打散。

不停晃動炒鍋,讓豆腐均勻貼在鍋邊防止豆腐煎糊,一面煎黃後翻過來煎另一面,豆腐煎至兩面金黃時,倒入适量的開水,把準備好的蟹味菇下入鍋中,接着開始調味。

加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克,大火燒開後,再把肉片倒入鍋中,輕輕晃動炒鍋防止肉片粘在鍋底,肉片煮熟後倒入準備好的白菜葉,淋入少許水澱粉增加湯汁的濃度,翻勻後即可起鍋。

把煮好的三鮮湯倒入盆中,撒上少許香菜點綴,再滴入幾滴香油就能上桌食用了。

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