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食用豆腐的講究

生活 更新时间:2025-01-31 17:13:28

食用豆腐的講究?正常情況下,人吃進體内的植物蛋白經過代謝後,大部分會成為含氮廢物,經腎髒排出體外但很多人的腎髒(特别是老年女性)并不是很好,排洩廢物的能力下降,他們如果大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質就會在體内生成更多的含氮廢物,從而加重腎髒負擔,促使腎功能進一步衰退 ,我來為大家科普一下關于食用豆腐的講究?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

食用豆腐的講究(關于吃豆腐的講究)1

食用豆腐的講究

正常情況下,人吃進體内的植物蛋白經過代謝後,大部分會成為含氮廢物,經腎髒排出體外。但很多人的腎髒(特别是老年女性)并不是很好,排洩廢物的能力下降,他們如果大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質就會在體内生成更多的含氮廢物,從而加重腎髒負擔,促使腎功能進一步衰退。

豆腐含有極為豐富的蛋白質,一次食用過多将阻礙人體對鐵的吸收,并易引起蛋白質消化不良,造成腹脹,腹瀉;豆腐中的大量蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸,半胱氨酸會損傷動脈管壁内皮細胞,使膽固醇和甘油三酯易于沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成;豆腐含有大量嘌呤,嘌呤代謝易造成痛風發作。

食用豆腐時要注意食品安全。有包裝的豆腐很容易腐壞,購買後應立刻浸泡在水中,放入冰箱冷藏,烹調前再取出。豆腐中缺少人體必需的氨基酸——蛋氨酸,烹制時适宜與肉類、蛋類食物搭配,可大大提高豆腐中蛋白質的利用率。

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