
作者:木子屋
用料
荠菜 三兩左右
裡脊肉 一條取1/3
鹽 适量
味精 适量
酒 适量
定粉 适量
小蔥 适量
小蘇打粉 适量
面包糠 小半碗
一次性手套 一個
做法步驟
1、荠菜清理一下,洗幹淨,瀝水

2、裡脊肉洗幹淨切粒放鹽,小蔥一起剁成肉末,

3、加點酒,定粉,小蘇打粉,一起剁勻擱冰箱冷藏半個小時至一個小時

4、鍋内放水,開大火燒開,放入荠菜燙至轉色出鍋,馬上沖涼,

5、捏成團,瀝幹水,顔色碧綠,不黃,說明燙水成功了

6、切成小粒,加一點點鹽,拌勻

7、再放入肉末拌勻,

8、準備小半碗面包糠

9、戴個一次性手套把拌好的荠菜肉泥做成荠菜肉丸

10、再面包糠裡滾一下,圓子上全部蘸滿面包糠

11、弄個小鍋,多放點油,開小火,把做好的圓子放入鍋内炸至金黃,中間不斷翻轉

12、起鍋裝盆,擺盤就OK了!

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