秘制醬牛肉的做法?食材明細:牛腱子肉800g,豬腱子肉500g,五花肉200g,炖肉料适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣醬适量,冰糖适量,蔥姜适量,蚝油适量,料酒适量 ,今天小編就來聊一聊關于秘制醬牛肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材明細:牛腱子肉800g,豬腱子肉500g,五花肉200g,炖肉料适量,生抽适量,老抽适量,豆瓣醬适量,冰糖适量,蔥姜适量,蚝油适量,料酒适量。
豬腱子肉和牛鍵子肉一起用貝殼粉浸泡,消毒,殺菌後,焯水撈出備用。
砂鍋放五花肉煸炒出油脂。
放入腱子肉,放生抽,老抽,放适量耗,放料酒。
再放入一小把冰糖。
把鹵肉料放進去,一般含有花椒,八角,香葉桂皮,草果,白芷,小茴香等,放蔥姜段,幹紅辣椒。
放豆瓣醬兩大勺,再添水到八分滿。
大火燒開,轉小火,慢炖一個小時以上即可。
浸泡一夜後,讓肉充分入味,切片裝盤,撒上白芝麻即可。
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