戚風蛋糕裂開了是什麼原因?烘烤的溫度太高、配方中的濕性材料比例過重、倒入模具内的面糊量太多,我來為大家科普一下關于戚風蛋糕裂開了是什麼原因?以下内容希望對你有幫助!
烘烤的溫度太高、配方中的濕性材料比例過重、倒入模具内的面糊量太多。
烘烤的溫度太高:蛋糕表面溫度上升太快,導緻表面過快上色并結皮,但内部卻還沒有完全膨發起來。
當内部繼續膨脹的時候,會将結皮的表面頂破,形成開裂。請降低烤箱的溫度再試。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!