我國的紅富士蘋果種植一般分為2大主産區，一個是西部産區，一個是東部産區。西部産區主要指陝西、甘肅等西部省區，東部産區主要是指山東煙台以及周邊地區。

西部産區的紅富士蘋果正常開采時間大約是在10月上旬，東部産區的正常開采時間要比西部晚個5-7天。當然，這些年紅富士蘋果是越摘越早，有些果農在9月底就開始搶早采摘紅富士蘋果拿到市場上賣了。

不過，即便是搶早采摘的紅富士蘋果，也得到9月底才能采摘，在今年中秋節前是不可能有紅富士蘋果被采摘上市的。既然沒有紅富士蘋果下樹，那現在市場上到處都在賣的紅富士蘋果又是從哪裡來的呢？

中秋節前的紅富士蘋果一般應該分2大類。

第一類是囤在冷庫的紅富士蘋果。

紅富士蘋果采摘後都會囤到冷庫裡然後慢慢地往外賣，正常的冷庫貯藏能囤一年多的時間。

但大多數冷庫紅富士蘋果都會在5-6月前賣幹淨，少部分會一直留到新紅富士蘋果下市前清庫存。

中秋節前賣的紅富士蘋果一部分就是冷庫紅富士蘋果的餘貨。

第二類是紅将軍蘋果。

紅将軍蘋果是一個早熟的紅富士蘋果芽變品種。它的最大特點就是比普通的紅富士蘋果早熟，一般紅将軍蘋果都會拼命趕在中秋節前上市，好趁着中秋節的“節日效應”把蘋果賣個好價格。

紅将軍蘋果的上市時間非常早，有些果農在8月中下旬就已經開始采摘紅将軍蘋果了。目前，紅将軍蘋果也正在大量上市，你在超市、水果攤、電商平台上看到的“當季新鮮紅富士蘋果”實際上很多都是紅将軍蘋果。

基本上今年中秋節前的紅富士蘋果就是這兩大類。

第一類冷庫紅富士蘋果囤了太久的時間，蘋果的風味肯定不如新鮮的好。

第二類紅将軍蘋果也引起了很多争議，因為不少紅将軍蘋果在零售端都是打着紅富士蘋果的旗号在賣。

有人說紅将軍蘋果根本不配叫紅富士蘋果，打着紅富士的旗号賣紅将軍蘋果，這是“挂羊頭賣狗肉”；

有人則辯解，認為紅将軍蘋果也是紅富士蘋果的一個芽變品種而已，它隻不過是比晚熟的紅富士蘋果早熟幾天，憑什麼不能叫紅富士蘋果呢？

那麼，紅将軍蘋果到底配不配叫紅富士蘋果？

在紅将軍蘋果的品種特性介紹上，習慣把紅将軍說成與晚熟紅富士蘋果風味完全一樣的早熟紅富士蘋果。

但若是細細較真起來，說紅将軍蘋果的風味與晚熟紅富士蘋果一個樣，難免有點太欺負消費者了。

蘋果風味的積累大多數都與挂果時間有很大的關系，為什麼采摘相對較晚的蘋果風味會更濃郁、會更甜呢？主要就是挂在樹上的時間長，風味物質和糖分積累的較多，酸度也會逐漸褪去。

特别是在煙台地區，10月中下旬以後晝夜溫差一般會逐漸加大，更加有利于蘋果積累糖分和營養物質。這也是為什麼煙台适合種晚熟紅富士蘋果的原因，也是煙台紅富士蘋果風味能冠絕天下的地理因素之一。

從挂果時間、地理因素上來說，早熟的紅将軍蘋果與晚熟的紅富士蘋果風味肯定是有差别的，至于哪個好吃哪個難吃，這個衆口難調，大家自有論斷。

從這一點上來說，個人認為在零售市場上應該把紅将軍蘋果當成紅将軍蘋果來賣，把紅富士蘋果當成紅富士蘋果來賣，兩者盡量不要混淆。

紅将軍蘋果可以單獨打出一個名号來，塑造一個新的品牌。不應該打着紅富士蘋果或者早熟紅富士蘋果的旗号來賣，這樣很容易讓消費者産生誤解，認為紅富士蘋果的“味道變了”，從而傷害紅富士蘋果幾十年來攢下的口碑。

畢竟正宗的紅富士蘋果在我國原本就是一個晚熟蘋果品種。

在當下，不少水果都已經染上了“搶早上市”的惡習，晚熟紅富士有時候也面臨着“過早采摘”的問題，如果紅将軍蘋果在這個時候再出來攪局，很有可能會把紅富士蘋果這塊金子招牌給毀掉。

用不同的商品名在零售端上來賣，對紅将軍蘋果的品牌塑造有好處，對維護紅富士蘋果的正宗口味也有好處。

淺知拙見，權當抛磚引玉。

你認為呢？

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