夏天必吃的5種黃金菜?七月裡，這菜吃了一茬又一茬，别小看它，富含維生素一族，營養極高，我來為大家科普一下關于夏天必吃的5種黃金菜?以下内容希望對你有幫助!

夏天必吃的5種黃金菜

七月裡，這菜吃了一茬又一茬，别小看它，富含維生素一族，營養極高！

七月裡，綠葉蔬菜不太多，生菜已經差不多下市了，雞毛菜早就被青蟲吃光了，就剩下空心菜，頑強地生長着，無論你割多少次，它都會慢慢長出來，吃了一茬又一茬。空心菜喜歡光照充足、高溫多濕的環境，15度以上，它生長得最快，所以，一般在5、6月份就要開始種植了，先是慢慢鑽出頭來，接着長出小葉子，然後開始拔節生長，幾乎一天一個樣，每天都能夠看到它張高許多，直到長到一尺來高的時候，就可以開始收割了。

你可别小看空心菜，它的營養極高，含有豐富的維生素A原、B族維生素、維生素C，及煙酸和蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵等營養元素，具有清熱解毒、降脂降糖、增強體質、通便、潤膚美容等功效。值得一提的是，空心菜中，維生素B1含量是番茄的8倍，鈣含量是番茄的12倍。夏季經常食用空心菜，還有清熱涼血、利尿除濕、延年益壽的作用。非常适合糖尿病、高膽固醇、高血脂、口臭等人群食用。

空心菜經常被用來涼拌，或者爆炒，很少有人搭配河蝦一起炒，但是空心菜和河蝦一起炒，營養翻倍，口感也鮮美很多。因為河蝦自帶鮮味，高鈣高蛋白，脂肪含量又很低，是人體補充蛋白質的主要來源之一，也是孩子們補鈣的最佳食材，這兩種食材一起炒，紅的鮮美，綠的脆嫩，口感太好了，分享給大家。

菜名：【河蝦炒空心菜】

主要食材：河蝦一盤，空心菜一把。

調味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺。

操作時長：8分鐘左右。

操作步驟：

第一步 河蝦清洗。先把河蝦放入大盆中，加入清水，放養一會，讓它吐盡腸道中的泥土，然後再撈出，控幹水分放入盤中。

第二步 空心菜洗淨。菜園裡去割一把空心菜，把它的黃葉和根部摘去，放入水池中，沖洗幹淨，然後撈出控幹水分，再切成小段，放入碗中備用。蔥姜也切好備用。

第三步 炒河蝦。炒鍋中加入1勺食用油，油熱倒入河蝦翻炒均勻，等河蝦顔色變紅後，加入蔥花、姜片和2勺料酒爆香，然後大火燒開後，盛出備用。

第四步 炒空心菜。鍋中再次加入1勺食用油，油熱倒入空心菜翻炒，炒至空心菜變軟斷生，倒入炒好的河蝦翻炒均勻，因為空心菜在炒制的過程中，有水分析出，所以不需要加水了。

第五步 調料。加入河蝦炒勻後，開蓋大火燒開，然後加入1勺食鹽調味，炒勻後就可以關火出鍋了。因為河蝦和空心菜的含鈣量都很高，所以炒熟後，空心菜有點變黑。

第六步 出鍋。因為河蝦本身就很鮮美，所以不需要多加其他調料，直接關火出鍋即可，鮮美脆嫩的河蝦炒空心菜做好了。

第七步 成品圖。這菜維生素是番茄8倍，鈣是番茄12倍，常吃增強體質，老人娃要多吃。

----《溫馨小提示》----

1 空心菜性寒滑利，故體質虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者不宜多食。

2 血壓過低、手腳容易無故麻痹或抽筋的人，也不宜多吃。

3 患有痛風的人群不宜吃河蝦，因為河蝦嘌呤含量過高，易緻使體内尿酸堆積，誘發痛風，加重病情。河蝦是高蛋白食物，有部分過敏體質者會對河蝦産生過敏症狀，如身上起紅點、疙瘩等，對河蝦過敏的人群不宜食用。

河蝦炒空心菜怎麼做最好吃，大家還有什麼好的方法推薦？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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