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又逢一年端午至

今天是端午假期第一天

麗水人舌尖上的美食有哪些？

一起來看看——

蓮都人端午吃什麼？

戚繼光當年抗倭寇時，在麗水招了三千處州兵，戚家軍為了不影響行軍速度，一邊行軍一邊可以吃飯，便為将士們準備了薄餅，後來，卷餅成為麗水人端午節必吃的美味之一。

烙好的薄餅俗稱“薄餅皮”，皮薄質白如綿紙，形圓似明月，直徑約20厘米，各種各樣的菜肴用餅皮一包就成，雖簡單味道卻極好。

除了卷餅，“一口粽”也是蓮都人的端午必吃美食之一。“一口粽”是一般粽子的迷你版，一口就能吃一個，餡多米少。香氣撲鼻、滿口生津，咬上一口，箬葉的清香、糯米的滋潤、肉和梅幹菜的鮮香頓時侵襲你的味蕾。

龍泉人端午吃什麼？

粽子種類五花八門，各色各樣。但對于龍泉人來說，心裡惦記的還是那清清爽爽的灰堿粽。

張有鋼 攝

龍泉灰堿粽采用傳統制作方法，外形别緻，米質香軟，為琥珀色，入口潤滑細嫩，齒頰留香，回味甘甜，營養豐富，蘸以蜂蜜或白糖口味更佳，是龍泉十大特色小吃之一。

每年的五六月份，是田螺最為肥美的時候，在龍泉，端午就有吃田螺的習俗，謂之端午吃田螺能明目清肝。

端午吃楊梅，相信大多數人是第一次聽說。然而在龍泉，确實有這個說法。楊梅，素有“初疑一顆值千金”的美譽，龍泉人家家都會買幾斤楊梅回家過端午，因為相傳，隻要吃了楊梅就不怕“皮絲”（龍泉話，蜘蛛網）。

青田人端午吃什麼？

吃紅蛋，也是過端午節的習俗之一。在青田，紅蛋會被裝進編織袋中。将其挂在小孩子的脖子上，寓意是祝福小孩子逢兇化吉，遠離疾病，平安無事。

雲和人端午吃什麼？

和龍泉人“撞粽”了，雲和人也愛吃灰堿粽。跟普通的粽子相比，灰堿粽最大的優勢就在于比一般粽子的保質期要長。傳統的灰堿粽是無餡的，但随着人們口味的變化，有些人家也會加入各種不同的餡料來豐富灰堿粽的口味。加了“灰堿”的粽子不僅色香味俱全，而且還有防止積食，肥胖，促進消化吸收等功效。

在端午節這一天，雲和的畲族同胞還會到山上采百草藥（除有毒的植物外），稱為“百草茶”，據說這種“百草茶”可以治百病，是最好的保健品。

慶元人端午吃什麼？

在慶元過端午，不隻吃粽子這麼簡單！慶元有兩種特色粽子，一種是三角灰堿粽，一種是筍殼粽。

除了吃粽子以外，在端午節，慶元人還會用艾葉煮雞蛋，吃當季盛産的高山田螺。

缙雲人端午吃什麼？

在缙雲，不同鄉鎮包的粽子大有不同。大洋的柴灰粽、胡源鄉的豆殼灰粽……還有一種粽子，個頭很小，沒有内餡，是許願、還願或做齋等儀式用的，因而叫“齋粽”，這種粽子有一隻角特别細長，也戲稱為“尖嘴粽”。包這種粽子是一門技術活，一般人家都是請村裡的高手包裹。

遂昌人端午吃什麼？

遂昌端午習俗，最有特色的當屬包長情粽。在遂昌長粽的一口口軟糯裡，有的裹着經典梅幹菜，百吃不厭；有的裹着流油鹹蛋黃，濃香肉鮮；有的裹着綿密豆沙，甜而不膩；還有的則裹着紅棗鮮肉，甜鹹完美融合。每年端午，遂昌長粽總以其“粽長味香”等特色，在萬“粽”之中獲得衆人的青睐。

松陽人端午吃什麼？

在松陽縣闆橋畲族自治鄉，村民們穿上美麗的民族服裝，制作特色美食“紅雞蛋”。據了解，煮“紅雞蛋”需要用到特殊的畲藥——茜草，民間俗稱“端午茶”。将其根系與雞蛋同煮，煮好後雞蛋便染上紅色，是畲族人民特有的端午習俗之一。

景甯人端午吃什麼？

“行包粽”，是景甯畲族特有的一種粽子，無論是用料、形狀還是包裝和其他的粽子相比都完全不同。行包粽以糯米為主料，可以按個人口味加入赤豆、紅棗等輔料，不像其他粽子一樣用粽葉包裹，而是用筍衣，相比一般的粽葉，它的特點在于量很足，比較厚實。

祝大家端午安康

記者 藍敬 圖片來源于文旅慶元、麗水文旅、蓮都文旅、龍泉旅遊、雲和文旅、缙雲文旅、遂昌文旅、景甯融媒

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