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淡幹海參的辨别方法

生活更新时间:2024-08-03 20:01:18

淡幹海參的辨别方法（幹海參的鑒别方法）1

幹海參的鑒别方法很多，其中最通用的也是大家最為熟悉的當屬“望聞問切法”。

所謂望聞問切，通俗的講就是通過望、聞、問、切四個步驟。本文就為你詳細介紹這四個步驟：

淡幹海參的辨别方法（幹海參的鑒别方法）2

幹海參的鑒别方法

望：

刺粗壯而挺拔者為好參。海參的體色主要與栖息環境有關，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海參與生活在泥沙、碎石底的海參相比較，前者的顔色往往較深。生活在海藻間者，常帶有綠色，有時變成赤褐色或紫褐色。

所以，顔色決定不出海參的好壞。“好的海參刺粗壯而挺拔，也就是俗稱的短、粗、胖，而劣質海參的刺長、尖、細。”，野生海參要3年以後才能長成，而隻有達到3年以上的海參才會有粗壯的刺，才會具有豐富的營養價值。

淡幹海參的辨别方法（幹海參的鑒别方法）3

聞：

有鮮美味道者為好參。不同海域裡的海參的味道也有不同。好的海參聞起來有股鮮美的味道，劣質海參則有股怪味、腥味。如果聞着海參有藥品的味道，那就更不能買了，裡面可能摻有添加劑。

淡幹海參的辨别方法（幹海參的鑒别方法）4

問：

一問産地二問年齡。很多市民在購買海參時發現海參價格不一，這其實跟海參的産地和年齡有很大關系。産自宮家島海域的海參叫“宮品極品海參”；産自銀灘海域，但非宮家島海域的海參叫“金至尊海參”和“宮之尊海參”；而産自威海海域，而銀灘海域的，叫“标準海參”。如果商家隻籠統地标明“産地威海”，這中間可能就有很很大的區别。消費者在買海參前，一定要問明産地。　

切：

海參彈性很重要。用手感知海參是最直接準确的挑選方法。“用手摸，首先要判斷海參潮濕不潮濕，有的海參水分嚴重超标，用手一摸就能感覺到。”摸的最大學問在于手感。好的海參手感特别好，有彈性，而那些質量不高的海參摸起來發軟，缺乏彈性。

淡幹海參的辨别方法（幹海參的鑒别方法）5

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