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什麼水果加熱也可以吃

健康 更新时间:2024-09-14 10:53:39

天氣轉涼,對于一些怕涼的老人和小孩而言,能不能把水果加熱後再食用?加熱以後的水果,營養還跟新鮮水果一樣嗎?

什麼水果加熱也可以吃(水果加熱沒營養)1

老中醫有句順口溜,蘋果止瀉營養高,橘子理氣好化痰!這次我們把這兩種最常見的水果進行加熱!看看加溫後,他們究竟會發生什麼變化!加熱前,我們測定蘋果膳食纖維含量是2.7克,橙子的含量是0.6克,經過加熱後再次測定,發現膳食纖維果膠等這些含量不會随着加熱而改變!含量幾乎沒有變化!

什麼水果加熱也可以吃(水果加熱沒營養)2

這說明水果熟吃是完全可行的!其實,水果加熱除了維生素C流失之外,基本上不會損失營養價值,像膳食纖維,可溶性糖,果膠,蛋白質都耐得住高溫!而胡蘿蔔素與番茄紅素這些珍貴營養成分反而是越加溫越釋放!

什麼水果加熱也可以吃(水果加熱沒營養)3

所以對于橘子,芒果,枇杷這些含胡蘿蔔素較多的水果,西瓜、葡萄柚、西柚這些含番茄紅素較多的水果,加熱以後除了維C流失,其它營養會增加。不過,猕猴桃,草莓之類維C含量高的水果,就不适合啦!

什麼水果加熱也可以吃(水果加熱沒營養)4

此外,還要告訴您,水果熟吃不光營養,還有食療效果呢!蘋果熟吃有收斂的作用,适合胃腸功能不好的人,梨子跟蜂蜜能潤肺止咳,柚子強健肺部,能預防感冒。關注試知,生活不試不知!

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