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布蕾是什麼

生活 更新时间:2024-10-11 04:50:17

布蕾是什麼?布蕾是一種法式甜點,它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成因為布蕾隻用蛋黃做,不用蛋清,而蛋黃中存在卵磷脂,所以布蕾在口感上會滑嫩很多,我來為大家科普一下關于布蕾是什麼?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

布蕾是什麼(布蕾是甜點嗎)1

布蕾是什麼

布蕾是一種法式甜點,它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾隻用蛋黃做,不用蛋清,而蛋黃中存在卵磷脂,所以布蕾在口感上會滑嫩很多。

布蕾這種甜點始見于1691年法國貴族大廚師Franois Massialot的著作《烹饪——從王室到貴族》中,他把這種甜點稱為Crème brlée(燒焦的奶油),蛋奶油中主要添加香草,但人們時常添加自己喜愛的佐料,例如巧克力、香槟、檸檬等。

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