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食材:銀魚、雞蛋、蔥絲、料酒、生粉水、雞精、鹽。
銀魚洗幹淨,控幹水,用料酒腌一下去除腥味。
将雞蛋打散,備用。
将水燒開,放銀魚入鍋。
當水再次沸騰起來,倒入生粉水,馬上把雞蛋液倒進去,攪拌均勻給鹽、雞精,在關火。鍋的餘溫就可以把雞蛋煮熟。
倒入碗中,即可食用。
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