今天我們聊一聊墨魚的墨汁，在給大家介紹墨魚的“墨汁”之前，我想問大家一個問題，您分得清楚墨魚、鱿魚和章魚嗎？

我媳婦喜歡吃鐵闆鱿魚 ，每次出門逛街的時候，美食街上的各種小吃就會使出“魔法”，讓她走不動路，除了吃鐵闆鱿魚，還有烤羊肉串、烤面筋、冰糖葫蘆、臭豆腐、鮮魚糊湯粉、排骨藕湯、鴨脖子、牛骨頭、炒花甲等。

每次出門我媳婦雖然吃不了這麼多種類，但毋庸置疑的是，鐵闆鱿魚是她必點的，說實話，烤鱿魚的那股魚腥味我接受不了，非常不喜歡。

最近這兩年，因為特殊的原因，我們出門逛街變得極少，美食街去得少了，我媳婦就開始想念她的鐵闆鱿魚，于是，就想讓我給她在家做，家裡的烤箱也閑置着，說實話，雖然我不喜歡鐵闆鱿魚的那個味道，但我對下廚房烹饪這件事是有興趣的。

說幹就幹，一直都是去超市買鱿魚，後來才知道，我原本一直認為買的不全是鱿魚，實際上，我買過章魚、買過墨魚、當然也買過鱿魚，對我媳婦來說，除了那次買的章魚，在分解的過程中，被黑色的“墨汁”搞得沒有食欲之外，其它時候，她還是蠻認可我的做法的。

大緻上就是使用五香粉、孜然粉、辣椒粉、味精、食鹽、生姜、蒜泥、洋蔥、白糖、料酒等調味料将分割好的鱿魚腌制一個晚上，第二天刷上食用油，放入烤箱烤熟即可，雖然沒有穿成串，但自家用烤箱制作的鐵闆鱿魚，是真劃算。

因為一直都是在不同的超市購買，其實我也沒有往别的方向想，感覺自己買得好像都是鱿魚，有一次去菜市場買鱿魚，我指着墨魚說道：這鱿魚怎麼賣啊？

旁邊的一位大爺拍拍我的肩膀說道：小夥子，那不是鱿魚，你往你的左手邊看，角落裡的是鱿魚，而你剛剛所指的正前方那是墨魚，大爺不厭其煩的給我講解着墨魚、鱿魚、章魚的差别，不說不知道，其實它們還是非常好分辨的。

于是，在大爺的指點下，我購買了一些鱿魚和墨魚，回家之後，就犯難了，不知道這墨魚的“墨汁”是否能夠食用？

于是，我電話我的好友建國，他是個吃貨，想必他一定知道，電話裡，建國給我說了好多，最重要的是，這墨魚的“墨汁”看似很惡心，實際上味道也非常鮮美。雖然我不太相信，但還是在很多食譜裡看到過這樣的說法。

今天，我們借着這個機會給大家聊一聊墨魚的“墨汁”，它是什麼成分？真可以吃嗎？

大家也可以在評論區給我們留言，說說您的看法，您吃過墨魚的“墨汁”嗎？

墨魚又叫烏賊，遇到強敵時會以“噴墨”的方式作為逃生的手段，并伺機離開，與鱿魚、章魚一樣，屬于海洋軟體動物，它們都不屬于魚類。

墨魚的身體可以分為三個部分，頭、足、軀幹，軀幹相當于内髒團，整個墨魚的身體好像是一個橡皮袋子，頭等有10條足，其中有8條較短，内側密生吸盤。

喜歡栖息在遠海的海洋深水中，分布于世界各大洋，中國的烏賊種類較多，東海生産曼氏無針烏賊，作為沿海地區的一道特色菜，墨魚會被烹饪成各種不同的菜肴。

相信有很多的小夥伴同我一樣，完全不會區分墨魚、鱿魚和章魚，潛意識裡就感覺它們長得非常相似，下文，我們給大家說說這三種海洋軟體動物的區别？

1、鱿魚有10條“須”，通常是2長8短，體型細長、體内有半透明的軟骨、墨汁少。

2、墨魚同鱿魚一樣也有10條“須”，其中的2條會比較長，體型圓潤，整個墨魚的身體好像是一個橡皮袋子，體内有一個比較硬的骨頭，噴墨能力強，墨汁能夠當做食物染色劑。

3、章魚同墨魚、鱿魚的區别就比較大了，隻有8條“須”，且長短都是一樣的，沒有骨頭，噴墨能力弱。

4、大多數情況下，大家可以通過“須”的條數來進行分辨，8條“須”的是章魚，都是10條“須”的，如果身體好像是一個橡皮袋子的就是墨魚，細長的就是鱿魚。

墨魚的墨汁非常的黑，比我們日常生活中寫毛筆字時使用的墨水還要黑，而且還有一股很重的腥味，墨汁儲存在墨魚的墨囊裡，可以加工為工業所用，墨汁含有一種粘多糖，好像是名貴的藥材。

對于大多數不是生活在海邊的消費者來說，墨魚的墨汁那個腥味是很難接受的，基本上不會想到這是能夠吃的。

去菜市場買鱿魚時，時常會問問墨魚的價格，當然偶爾也會問問章魚，墨魚的價格确實是比鱿魚貴的，主要有這麼兩方面的原因？

1、墨魚不好捕撈，而鱿魚則比較容易獲得，物以稀為貴的原因，墨魚自然價格會貴一些。

2、墨魚味道鮮美、營養豐富，加上墨魚全身都是寶，墨汁儲存在墨魚的墨囊裡，可以加工為工業所用，同時墨囊也是一種藥材，即使是内髒也是可以用來榨油，是制革的好材料。

挑選墨魚的時候，應該選擇顔色鮮亮潔白、無異味、無粘液、肉質富有彈性的。如果是挑選墨魚幹的時候，最好上手捏一下，首要就要幹燥、無異味，優質的墨魚幹帶有海鮮味，卻沒有腥臭味的。

寫到最後，還想啰嗦幾句，墨魚的烹饪方法比較多，但最簡單的方法就是上鍋蒸，準備少許的粉絲、蒜蓉，搭配墨魚上鍋蒸熟後味道還是非常鮮美的。

我們盡量做到恰如合适、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜肴，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這裡希望我們能夠給您！

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