嘉興，别稱禾城，作為我國最具“江南水鄉”稱号的旅遊城市，

嘉興的“美”已然經曆了兩千多年的洗禮。

這裡是潮、河、湖、海并存的福地，有着3處5A級旅遊風景地。

這裡的名人更多，就比如人們熟知的金庸，豐子恺，徐志摩等等。

當然了，嘉興最讓我向往的還是美食，

因為它是最真實、也最直觀感受地方人文的方式。

而對于今天分享的6道美食，它們在嘉興名氣不小，

喜歡嘉興美食的朋友可不要錯過哦。

1：荷葉粉蒸肉

粉蒸肉是生活中最常見的肉食美味，

但在嘉興，這裡的大廚卻把這款美食推升到了風味的極緻。

以當地鮮荷葉作為包裹原料，以香米磨成粉包裹豬肉，外層附3層荷葉蒸煮成形。

成品的風味共有3層：一層肉之本香；二層米之醇香；三層荷葉鮮香，

三“香”結合，盡顯嘉興荷葉粉蒸肉的極緻之味。

2：石鍋蟹

嘉興的石鍋久負盛名，石鍋可以炒菜，

也可以做成今天這款當地的特色美味——石鍋蟹。

這款美食以當地河蟹為主要烹饪原料，

添加大蝦，番茄，寬粉，黑木耳，筍尖等調味料一鍋燴炒，

鮮味濃郁，酸爽可口，讓人百吃不厭。

3：石鍋菜泡飯

剛才介紹了石鍋蟹，那是一款不錯的炒菜，既然菜有了，飯自然少不了。

就拿這款石鍋菜泡飯來說，它的風味有點像我們平時吃的菜飯。

以剁碎的青菜葉和米飯炖煮一鍋，吃的時候澆半碗雞湯拌一拌，

隻需搭配簡單的家常小菜，就能吃得不亦樂乎。

當然了，石鍋菜泡飯的延展美味也是非常之多，

在煮飯的時候适當放一些香菇丁、火腿丁、玉米粒、青豆丁等等葷素食材，

做成一款什錦風味的石鍋菜泡飯，口感和營養方面可是非常不錯哦。

4：二錦餡

它的部分做法有點像油面筋塞肉，

隻不過在這款美食之中，它所需要用到的原料比油面筋塞肉更多。

以豬肉塞入油面筋中，外層在用豆腐皮包裹，

找一個陶罐，在陶罐底部放上一些鮮香菇，再鋪上做好的油面筋塞肉，

加入準備好的雞湯和火腿，用文火炖煮30分鐘，

這樣這款“二錦餡”就完美完成了。

風味上面葷素搭配，濃郁的鮮香味襯托出豬肉的肥而不膩。

5：海甯缸肉

海甯缸肉是一款當地非常出名的鄉土美食。

以粽葉填充容器之中，上層放入準備好的肉塊，蔥結，姜片，紅棗，料酒，老抽，食鹽，攪拌幾下後往鍋中加入沒過食材的清水，大概炖煮一個小時後，讓白糖滲入肉中，繼續炖煮半個小時就可以出鍋品嘗了。

以前人們對于廚具的選擇大多以陶瓷為主，到了現在，各種高科技烹饪工具層出不窮，

雖然用相同的方法做出來的海甯缸肉也是非常的可口，但是單從風味上來講，用陶鍋烹饪的缸肉更富特色。

6：燒柴豆腐

雖然現在科技發達了，人們的生活條件越來越好，

但現在很多鄉下應該也會有那種土竈搭起來的鐵鍋吧。

今天分享的這款燒柴豆腐就是以土竈鍋作為烹制廚具，

以内酯豆腐作為烹制原料，隻需加入适量的野山椒，幹菜碎，食鹽，味精，以及少量的清水，簡單炖煮十分鐘左右就可以出鍋品嘗了。

風味上面鮮香微辣，嫩滑入味，下飯指數少說也有4顆星哦。

介紹了六款關于嘉興的美食，你是不是也有點餓了呢？如果你也喜歡這些美食，不妨來嘉興轉一轉，嘗一嘗吧。

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