又到了每周圖文教程的時間啦， 大閘蟹真的是很美好的食物， 對于死忠粉來說太愛了， 每年都會買很多換着花樣吃， 轉眼就12月了， 得趕在下架前吃今年的最後一頓， 看到你們和我一樣， 并求醉蟹的做法， 嘻嘻 那必須安排上吖~ 今天的圖文教程就是 熟醉蟹 鮮美肥嫩的螃蟹加上 花雕酒的香氣完美融合， 吃起來口感香醇鮮甜，回味無窮， 讓人完全沒有抵抗力~ 步驟簡單好操作，一次就能成功， 蒸熟的大閘蟹倒上熟醉汁浸泡， 浸泡一晚剛剛好， 大閘蟹黃滿肉厚，帶着淡淡的酒味， 越吃越上頭， 休息的時候做一份約上三五好友， 一邊聊天一邊嗦着蟹， 甜滋滋哒真的很惬意~ 剩下的熟醉汁還能放些 熟的蝦啊、花螺啊繼續醉哦， 喜歡的童鞋趕緊試試吧~

By 廚娘物語c小鹿 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 大閘蟹 4隻
• 八角 2個
• 香葉 3片
• 桂皮 1根
• 陳皮 2g
• 話梅 2顆
• 花椒 1g
• 幹辣椒 2個
• 黃冰糖 100g
• 生抽 400g
• 花雕酒 400g
• 檸檬片 2片
• 蔥姜 适量

做法步驟

1、準備好食材~

2、4隻大閘蟹洗刷幹淨，肚子朝上放在蒸籠裡，放上姜片。

3、水開上鍋，大火蒸15分鐘後取出，放涼備用。

4、鍋裡放入2個八角、3片香葉、1根桂皮、2g陳皮、2顆話梅、1g花椒、2個幹辣椒、姜片蔥結、400g生抽。

5、煮開後轉成小火煮10分鐘，撈出香料。

6、放入100g黃冰糖，融化後再加入400g花雕酒，煮開後關火放涼。

7、把大閘蟹放入容器裡，倒入準備好的熟醉汁，放上2片檸檬，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一夜。

8、取出裝盤，熟醉蟹就做好啦，開吃吧~

大閘蟹的營養功效

1.對身體有很好的滋補作用；

2.螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。

大閘蟹的飲食禁忌

1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹

2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹

3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹

4. 孕婦不宜吃大閘蟹

5. 切忌半生熟吃大閘蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡内髒都不宜吃,因内髒積聚重金屬,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導緻腸痙攣。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的說“螃蟹和蛇，鳝魚一樣是先腐敗後死亡，蛇和鳝魚也隻能活殺活吃。但經過現代生物科技研究發現，大閘蟹的秘密不止這些，它還含有和小龍蝦，三文魚一樣神秘物質astaxanthin(中文叫蝦青素，港台和日本也叫蝦紅素）

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