蜂王漿被許多消費者譽為 "液體營養黃金"，是天然的高檔滋補品。 但是，目前市面上蜂王漿品種繁多，作為普通消費者，應該怎樣辨别蜂王漿的真僞呢？

蜂王漿在中國有着悠久的食用曆史，也一直以"高檔滋補品"的形象出現。但是，許多消費者對于蜂王漿的概念卻較為模糊。其實，蜂王漿是工蜂分泌的白色或淡黃色乳狀物質，用于喂養蜜蜂的幼蟲。被選作蜂王的幼蟲能夠終身食用這種漿狀物，其他"斷漿"的幼蟲就會成為工蜂，蜂王漿因此而得名。

蜂王漿中水分占70%左右，餘下是蛋白質、氨基酸、糖類、維生素和脂肪酸等多種成分。雖然成分十分複雜，但目前已經明确了蜂王漿中的特征性物質。10-羟基-α-癸烯酸，或者叫王漿酸，它是蜂王漿中的一種特征标志物。王漿酸是一種有較高生物活性的成分，它可以增強免疫，抗炎、抗潰瘍，特别是在抗菌方面應用得比較多。

蜂王漿種類繁多，但是質量也參差不齊，究竟如何才能挑選一款品質好的蜂王漿呢？

一、符合國家标準

GB 9697-2008《蜂王漿》中規定：合格品中的王漿酸含量應≥1.4%，而優等品中的王漿酸則需要≥1.8%。換句話說，王漿酸含量越高，蜂王漿的品質也越好。

二、高質不會低價

蜜蜂自然繁殖狀态下生産的高品質蜂王漿（王漿酸含量1.8%以上）售價基本在390元/500g左右。

三、衛生情況良好

蜂王漿是一種營養十分豐富的食品，可以成為各種微生物生長繁殖的營養來源。參考更嚴格的BS ISO 12824-2016《蜂王漿國際标準》，蜂王漿中菌落總數必須≤500cfu/g。由于蜂王漿的儲存的條件比較嚴苛，溫度高一點話很容易變質腐敗，一些小型蜂場無法保證蜂王漿采集時的衛生以及冷藏、冷鍊運輸等，極容易引起污染，所以選擇蜂王漿還是要認準品牌，選擇大公司産品相對有保障。

由于蜂王漿市場不穩定，檢測不健全，一些不法分子乘機摻假摻雜，所以蜂王漿産品也面臨着造假的困擾。

GB 9697-2008《蜂王漿》規定，蜂王漿中不得添加任何成分，也不能從中提取任何物質（如王漿酸），否則就屬于摻假或造假。有些人會從蜂王漿中将王漿酸提取出來，剩下的蜂王漿幾乎不含王漿酸（俗稱"過濾貨"），這部分産品可能會添加合成的王漿酸。提取出來的天然王漿酸會被加入到出口蜂王漿中或者被一些藥廠收購，由于含量較少且提取不易，所以這些天然的王漿酸可以賣出非常高價錢。另外，優質的蜂王漿一般呈淡黃色或乳白色、色澤新鮮，所以不法分子可能會加入部分澱粉來進行模拟，以達到改善顔色的目的。

辨别蜂王漿真假的兩種方法：

1、辨别蜂王漿是否摻了澱粉：取少量蜂王漿，滴入一到兩滴碘酒，純正的蜂王漿遇碘後呈淺黃色或橙黃色，摻了澱粉的蜂王漿遇碘則變成藍色或紫色，藥店和醫療室都有碘酒，一小瓶就幾塊錢。

2、辨别是否為過濾漿：過濾漿是指将蜂王漿中的癸烯酸過濾後加到出口級的蜂王漿裡，以達到國際出口标準，賣給老外吃。經過過濾的蜂王漿好比豆腐渣，其營養成分不及純正新鮮蜂王漿的20%，所以蜂王漿的核心營養成分就是癸烯酸。将蜂王漿放冰箱冷凍，完全冷凍後再解凍，重複3次，塗在手背皮膚上有鹽粒大小的東西，這就是結晶的癸烯酸，說明蜂王漿是純正的，而不是過濾漿。

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