辣椒餅的做法和配方?土豆洗幹淨,去皮後切厚片,跟辣椒一起放入蒸鍋,今天小編就來聊一聊關于辣椒餅的做法和配方?接下來我們就一起去研究一下吧!
土豆洗幹淨,去皮後切厚片,跟辣椒一起放入蒸鍋。
水開後蒸10分鐘即可。
辣椒夾出來,放入少許鹽,用擀面杖的一端擀成辣椒泥。不用太爛。
将土豆也放入大盆裡,趁熱搗爛後加入200克糯米粉,稍微攪拌。
加入一個雞蛋。
用手揉成無幹粉顆粒的面團,粉成8份。
取一個面團劑子,放在手心揉圓後,再将面劑按扁,夾起一團辣椒泥放在面餅中間。用手将面團的邊緣稍微捏薄後包裹緊實,收口後稍微按扁。
電餅铛開小火,淋入少許油,用矽膠刷刷勻後放入生坯。
蓋上蓋子煎一分鐘,至底部微微凝固變得焦黃。
倒入少許清水,蓋上蓋子焖2分鐘。開蓋翻面,再蓋上蓋子焖2分鐘至收汁,開蓋後将餅的底部稍微煎硬即可出鍋。
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