幾千年前,先民們就開始種植大麥了,韓劇熱播使得韓國料理在國内吸引了一大批粉絲,不起眼的泡菜和大麥茶成了其中的亮點,吃完韓國料理喝杯大麥茶,不僅能開胃解膩,還有助消化的作用。
據韓國朋友講,韓國人的日常飲食比較容易上火,比如燒烤、火鍋、泡菜等,吃多了這些食物,腸胃負擔就很重,往往會導緻便秘、肚脹,時間長了,胃口也會減小。而大麥茶具有通腸、助消化的功效,吃飯的時候來一杯是再好不過的了。
大麥茶還有解暑的作用,在夏天喝,能夠起到類似綠豆湯一樣的效果,這歸功于它的利尿功效。王士雄說大麥有消腫脹之功效便在于此。而其他的古書中也說大麥有主治小便不通的作用。原理在于,大麥茶走腎經,腎經主小便,喝大麥茶通利小便,多撒尿,及時排除體内的熱量,不讓體内的熱量聚集太多,這樣就不容易中暑了。
所以,大餐過後或者平時感覺腸胃積脹的時候,不妨吃上幾頓大麥粥,讓腸胃休息一下。老年人消化功能本來就弱,更适合這個粥。當然,有點人會覺得隻是大麥會顯得單調,這時候可以往粥裡加入山藥、紅薯、南瓜燈健脾胃的食材。
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