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鹽焗蛋的做法

生活 更新时间:2024-12-19 14:07:12

一、原料

  鹌鹑蛋、香葉、八角、桂皮、海鹽

鹽焗蛋的做法(鹽焗鹌鹑蛋做法)1

  二、做法

  1、将鹌鹑蛋洗淨,瀝幹水分;

  2、海鹽平鋪在鍋内,加香料小火加熱約1分鐘;

  3、将鹌鹑蛋埋入鹽中,蓋上蓋子小火焗8分鐘;

  4、關火再焖2分鐘即可。

  小竅門:

  1、鹽焗菜肴用粗鹽比細鹽更好,因為粗鹽的顆粒大,而我們平時炒菜的鹽很細,很容易使鹽通過海鮮或禽蛋上細孔滲透進去,如果長時間焗就會使菜肴比較鹹,而用粗鹽就不會有這種問題。

  2、鹽焗蛋一定要用最小火否則蛋容易爆裂。

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