家常汆肚絲湯的做法?原料:熟豬肚150克、豆腐皮150克、青蒜苗50克、雞蛋皮1張、植物油20克、清湯500克、醬油5克、醋10克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜絲、香油各适量,今天小編就來說說關于家常汆肚絲湯的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
原料:熟豬肚150克、豆腐皮150克、青蒜苗50克、雞蛋皮1張、植物油20克、清湯500克、醬油5克、醋10克、精鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥、姜絲、香油各适量。
将熟豬肚和豆腐皮分别切成絲,入沸水中略燙撈出。青蒜苗切成3厘米長的段,雞蛋皮切成絲。
炒鍋置旺火上,加入熟豬油燒至四成熱,放入蔥姜絲炝鍋,然後放入肚絲、豆腐皮絲略炒,随即加入清湯、醋、醬油、精鹽、味精、料酒、胡椒粉,燒沸後撇去湯中浮沫,加入蛋皮絲,改用小火炖約5分鐘,撒入青蒜苗,淋入香油攪勻即可。
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