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餃子皮可以就用普通面粉,具體步驟如下:
将2/3份量的面粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再将水慢慢倒入。
用手用力抓捏面粉,揉成面團。
在桌上撒上剩餘的1/3份量的面粉,将面團放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。
使用菜刀将面團分切成數塊,并搓成直徑約2公分的圓條狀。
将面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌将每一小塊壓成圓餅狀。
一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的面團,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
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