3月23日，在上海開幕的2021中國家電及消費電子博覽會（AWE）上，海爾冷櫃攜手南京農業大學國家肉品質量安全控制工程技術研究中心、中國标準化協會共同發布了第三代《食材細胞級冷凍保鮮标準》，通過打造行業領先的細胞級冷凍保鮮科技，回歸冷凍保鮮行業初心價值體系，為消費者提供更新鮮、更科學的健康食材冷凍解決方案。

什麼是健康冷凍？尊重食材天性，留駐每一味食物新鮮！

随着消費者對品質生活需求不斷進階，以及高端凍鮮需求的覺醒，他們對食材冷凍品質不斷提高，越來越重視食材的新鮮、健康、營養。如何才能滿足新的冷凍需求，這成了冷凍保鮮行業面臨的新挑戰。

而海爾冷櫃通過聚焦用戶需求，實現冷凍保鮮行業初心的價值重塑。并創新細胞級冷凍技術，最大限度地保留了食材的色澤、肌理、風味、營養，留駐每一味食物新鮮。

現場，海爾家用冷櫃産品總監馬立明談到，海爾冷櫃堅持以用戶需求定義産品，以不斷創新滿足用戶多樣化的冷凍需求。像海爾立式冷櫃不斷突破創新，以颠覆性産品力充分回應用戶價值需求，持續推動産品叠代，為用戶帶來新鮮、健康的生活儲鮮體驗，開創冷凍保鮮行業新格局。

健康冷凍如何評判？第三代細胞級冷凍标準發布，有标可依！

其實，影響食材冷凍質量的因素有很多，最主要是冷凍速度、冷凍深度、溫度波動這三方面。南京農業大學食品科技學院葉可萍教授現場提到，日常冷凍遇到的餃子皮凍後幹裂，蝦頭發黑，牛肉從冷凍室拿出化凍後出現血水，肉類發柴等現象，都是因為各種冷凍指标達不到，肉中80%以上的水分凍成冰結晶，最終導緻冷凍肉變質。

為了讓消費者更直觀真實地體驗細胞級冷凍保鮮科技，海爾冷櫃用雪花牛肉進行了實驗對比。通過現場視頻可以看到，分别在海爾細胞級冷櫃和普通冷櫃冷凍一段時間後的牛肉，在生鮮燈照射下都肉質均勻色澤鮮豔，無明顯差别；但在高清光下，普通冷櫃冷凍過的牛肉暗淡無光，海爾冷櫃中的牛肉原色原鮮；而在顯微鏡下，海爾冷櫃的牛肉細胞排列緊密，質地均勻，普通冷凍卻正好相反，牛肉組織間隙明顯，破壞嚴重。

據了解，憑借着細胞級專業健康冷凍解決方案，海爾冷櫃獲得行業高度認可。中國标準化協會團标工作部主任趙臨斌就現場進行了食材細胞級冷凍保鮮深冷冷櫃标準解讀，并一同見證海爾冷櫃主導制定的《食材細胞級冷凍保鮮标準》發布。

從細胞級冷凍科技到細胞級冷凍标準，海爾冷櫃在不斷創新冷凍保鮮方案的同時，還進行了第一代、第二代、第三代食材細胞級冷凍保鮮标準持續叠代，不斷打造更健康、更營養、更新鮮的家庭儲鮮方案，實現儲鮮安心守護。

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