麻婆豆腐用什麼豆腐做?做麻婆豆腐可以用老豆腐,也可以用嫩豆腐老豆腐不易破,烹饪之後仍能保持完整;嫩豆腐口感爽滑,更被廣大消費者所接受,缺點是易碎,但如果廚師的經驗老道,也可以做出比較完整的麻婆豆腐,現在小編就來說說關于麻婆豆腐用什麼豆腐做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做麻婆豆腐可以用老豆腐,也可以用嫩豆腐。老豆腐不易破,烹饪之後仍能保持完整;嫩豆腐口感爽滑,更被廣大消費者所接受,缺點是易碎,但如果廚師的經驗老道,也可以做出比較完整的麻婆豆腐。
麻婆豆腐的做法:将豆腐切成大小均勻的方塊。鍋中熱油,爆香花椒和蔥、蒜。加入适量郫縣豆瓣醬,翻炒均勻。
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