食醋産品可以免除标示保質期?字号： 最近，家住畢節城區翠屏路的吳先生遇到一件煩心事：家裡的八瓶醋隻有生産日期而沒有保質期，因為食之擔心棄之可惜，吳先生便向媒體反映，希望了解沒有“保質期”的醋是否能放心食用，我來為大家科普一下關于食醋産品可以免除标示保質期?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

食醋産品可以免除标示保質期

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最近，家住畢節城區翠屏路的吳先生遇到一件煩心事：家裡的八瓶醋隻有生産日期而沒有保質期，因為食之擔心棄之可惜，吳先生便向媒體反映，希望了解沒有“保質期”的醋是否能放心食用。

5月26日，記者對此進行了采訪。

“開箱檢查，發現隻有生産日期而沒有保質期。”吳先生說，他仔細檢查了裝醋的紙箱及醋的瓶身，除了瓶蓋上寫有“2013/05/27”疑似生産日期的字樣外，均未發現與保質期有關的信息。

因為不敢貿然食用，吳先生不僅網上搜索相關内容，還特地到超市查看其他品牌的食醋，發現大多都标有保質期。

随後，記者随機采訪幾位市民。市民楊女士表示，沒有保質期是正常情況，“醋像酒一樣，越久越陳，味道也越好”。張女士卻不這樣認為：“吃的食物應該都有保質期吧。否則，怎麼長時間保存？”

據此，記者走訪畢節城區多家超市。在沃爾瑪畢節分店食用醋區，記者查看的17個品牌39種食醋中，有3個品牌的4種食醋未标示保質期，其餘的均作标示，時間從一年到五年不等。

在未标示保質期的4種食醋中，其中1種食醋的瓶身上有“國家标準GB7718—2011規定，食醋可以免除标識保質期”字樣，另外3種食醋的瓶身上則既未标示保質期，也沒有上述内容，而且其中一些品牌相同種類不同的食醋有的标示保質期，有的沒有。

對于這種現象，畢節市有關食品安全專家表示，食醋一般分為釀造食醋和配制食醋，釀造食醋因本身具有抑制細菌生長功能，長期存放不會變質，所以一般不用标示保質期，市民們常說的“老陳醋和酒一樣，時間越長越好”就是這個原理。而配制食醋因為是在釀造食醋的基礎上加入水等物質稀釋或調配，容易出現黴花浮膜等變質現象，因此要标示保質期。

至于是否需要在瓶身上說明未标示保質期的原因，據了解，此類提醒消費者的信息并無強制要求，不同廠家可根據自己的經營方式标示或不标示。而根據《GB7718—2011食品安全國家标準預包裝食品标簽通則》相關規定，酒精度大于等于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固态食糖類、味精等預包裝食品，可以免除标示保質期。

該專家同時提醒，凡是标簽上标示有保質期的食醋，就應在保質期内食用，因為保質期是廠家承諾食品安全、符合國家法規及标準規定的最長期限，如果是沒有标示保質期的食醋（釀造食醋），則可在規定的貯藏條件下（如避光、常溫等）長期保存和食用。（宋琴 王豔）

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