蛋白質對于人類來說是非常重要的,無論是日常生活還是想要增加肌肉,蛋白質對于我們來說都是十分重要的,那麼今天我們就來了解了解乳清蛋白和酪蛋白。
那麼它們來自哪裡呢?都來自人類最好的朋友奶牛,它們兩者都包含了人體所需要的各種氨基酸,并且都富含高質量的蛋白質,百分之九十七的蛋白質很容易被身體吸收掉。
因此乳清蛋白和酪蛋白非常受歡迎,二者有着很多的共性,但是二者之間也有一些不同的優勢。
如果你看過相關資料,你會發現這二者之間有兩個重要的不同點,第一是吸收的速度不同,乳清蛋白是人體最容易吸收的蛋白質。
它可以以極快的速度被人體細胞吸收,短時間内就會極大增加血液中的氨基酸含量,因此使用乳清蛋白後三小時它們就會被吸收完。
酪蛋白是一種長效蛋白,它特有的乳凝性會降低消化速度,所以它可以在很長一段時間内保持勻速吸收、
好處是顯而易見的,酪蛋白可以在血液中保留更長時間,大概在服用八小時後都存在。
另一個不同點是二者的蛋白質類型,本質上來說,乳清蛋白和酪蛋白都是完全蛋白質,但二者之間的基礎氨基酸含量不同。
最重要的區别是促進肌肉生長的亮氨酸,乳清蛋白含有更多的亮氨酸,理論上更有利于肌肉的生長,但酪蛋白對肌肉有着更好的保護性,所以這兩種蛋白質各有所長。
在肌蛋白的合成方面,乳清蛋白更有優勢,抑制肌肉蛋白分解方面,酪蛋白更有優勢,因此這個差别也是顯而易見的,但是這個真的重要嗎?
據研究表明乳清蛋白會分解更多的氨基酸,但有一個問題需要澄清的是乳清蛋白并不會更快的進入血液,在高強度的鍛煉後,肌肉對蛋白質的需求會增多。
為了滿足這個需求,許多健身者認為都應該在健身後立刻補充蛋白質,研究顯示乳清蛋白在服用一小時後會進入血液,者這是一個很快的速度。
但研究也顯示酪蛋白進入血液的速度一樣快,二者的區别體現在乳清蛋白分解的更快。
那麼是不是可以說,乳清蛋白更好呢?并非如此,乳清蛋白的分解為氨基酸的速度很快,但氨基酸含量升得快,降得也快。
那麼這個時候輔以一個持續的蛋白質來源,比如酪蛋白增肌效果也一樣。
當然食物也是一個非常好的補充蛋白質來源的方法,按照自己的需求選擇一個适合自己的才是最好的辦法。
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