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材料:冬筍5個、辣椒3個、鹽适量、油适量、生抽少許。
将去皮的冬筍切成片備用。
辣椒去蒂,切成辣椒絲備用。
鍋内熱油,将辣椒下鍋小炒至變色。
待辣椒炒變色之後加入冬筍。
炒冬筍時,注意不宜放水,應先硬炒至出味。
等冬筍出味後,加入适量的鹽、生抽再次快速翻炒1分多鐘,然後加入适量的清水稍煮片刻。
待湯收幹,即可出鍋食用了。
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