泰式酸辣冬陰功湯-tft每日頭條

泰式酸辣冬陰功湯

生活更新时间:2025-02-12 11:42:38

泰式酸辣冬陰功湯（酸辣的狂飙勁力）1

泰國人最喜歡的就是食物，幾乎所有的社交場合都會涉及到吃，他們見面打招呼也是那句話，你吃飯沒有？

酸和辣是泰國菜最突出的兩大特點，最能體現這個的就是冬陰功湯了，它也是最經典的一道泰菜，每一個去過泰國的人都對這道湯念念不忘。冬陰功湯的主要構成是鮮蝦，因此又稱酸辣蝦湯，這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，所以湯裡的材料以蝦等海産為主，加上泰國特有的調味料，喝起來酸酸辣辣的，很是過瘾。

泰式酸辣冬陰功湯（酸辣的狂飙勁力）2

冬陰功湯的特色，是由幾款泰國特有的調料組成的，檸檬葉、香茅、指天椒、青檸檬等，這些材料的集合組成了冬陰功湯酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。

在冬陰功湯裡，最主要的一種配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果，個小、味酸、香味濃郁，最主要的用處是用來做泰國菜的調料。

泰式酸辣冬陰功湯（酸辣的狂飙勁力）3

香茅又名檸檬草，因為它含檸檬清香。東南亞的泰國，馬來西亞一帶，用它的嫩莖部分調味的料理，清新芬香。

魚露，福建稱為蝦油，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉後得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有鹹味和鮮味。

泰式酸辣冬陰功湯（酸辣的狂飙勁力）4

泰國家家戶戶都會煮冬蔭功。講究的用骨頭熬個湯底，把鮮蝦一分為二，一部分用于煮湯，煮出味撈起來棄置一邊，再放入其他材料。另一部分留到最後放，蝦剛熟即停火，蝦肉會鮮嫩得多。不能吃太辣的，少放點指天椒，但不能不放，要不就沒有主角，蝦最好是大河蝦。

喝完冬蔭動，要用涼水洗一把臉。冬蔭動排汗排淚排涕排毒，不洗不快。洗完之後，全身輕松，精神為之一振，這才體會到冬蔭動的後勁。

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