黃桃蝦卷步驟?食材:鮮蝦、澱粉、鹽 、沙拉醬、黃桃、檸檬汁、雞蛋、面包糠、糯米紙 ,今天小編就來聊一聊關于黃桃蝦卷步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:鮮蝦、澱粉、鹽 、沙拉醬、黃桃、檸檬汁、雞蛋、面包糠、糯米紙 。
鮮蝦去殼、洗淨、去蝦線,切成1.5cm長的段,撒上澱粉,微量鹽拌勻。
鍋内水燒開後,下蝦段汆燙一下起鍋。(最多7成熟即可)
将蝦肉、切好的黃桃粒放入沙拉碗中。
擠入沙拉醬、檸檬汁,拌勻。
取一張市售糯米紙,邊緣折疊一點,将鮮蝦沙拉放适量到糯米紙上,糯米紙裹住沙拉卷幾圈,兩邊往中間疊,把最後一點卷起,收口出塗抹蛋液粘好。
将卷好的蝦卷放入全蛋液中,滾一圈,完全沾上蛋液。
再放入面包糠碗内均勻粘裹面包糠。
鍋内油燒至8成熟,下蝦卷,小火慢炸至表面金黃,起鍋濾幹油分。
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