最近後台很多粉絲留言問，四月份應該吃什麼蔬菜比較好？春天肝氣旺盛，飲食上應該以清淡為主。例如芹菜、茼蒿、菠菜、黃瓜等都是不錯的選擇，這些蔬菜，不僅口感好，而且營養豐富，大人小孩記得要多吃呦！

1.把幹腐竹放入涼水裡，把腐竹泡發，焯水控幹備用

2.芹菜去葉，斜刀切成段，鍋裡燒開水，下去芹菜段焯水1分鐘，撈出過涼水備用

3.起油鍋，加入蒜蓉炒出香味，加入紅椒片翻炒

4.加入芹菜和腐竹翻炒

5.加1勺蚝油、3克鹽、3克雞精已經炒一分鐘出鍋即可

1.準備一把菠菜去掉根部，用水洗幹淨待用

2.鍋中把水燒開，放入菠菜焯水3分鐘左右撈出

3.焯好水的菠菜立即放入冷水中，攥幹多餘的水分，将菠菜切碎

4.将雞蛋打入碗中，加入鹽、1小勺水澱粉打散

5.容器中用刷上一層油，這樣方便蒸好後取出

6.倒入雞蛋液，加入切好的菠菜，稍微靜置一下後，蓋上保鮮膜

7.蓋上保鮮膜，用牙簽在上面戳一些小孔，水開上鍋蒸20分鐘左右

8.碗中放入蒜末、2勺生抽、2勺醋、小米椒、1勺辣椒油攪拌均勻，蘸料就做好了

9.蒸好的菠菜雞蛋，冷卻後切塊裝盤，蘸食料汁就可以開吃了

1.香菜洗淨切寸段

2.胡蘿蔔清洗幹淨，擦成絲，或者切成絲。

3.胡蘿蔔絲放入鍋中稍煮片刻撈出沖涼

4.放入香菜段，1勺生抽，1勺醋，1勺糖，1勺鹽，5克蒜蓉，1勺雞精

5.鍋裡放油燒熱，下入花椒炸香，然後用勺子把花椒撈出來扔掉不用。把燒熱的花椒油直接潑在蒜末上

1.準備莴筍洗淨摘葉去皮

2.切成小條，不要太細，脆一點口感更好

3.小米椒切碎，大蒜切片

4.撒上适量食鹽殺水，抓拌均勻腌制2小時

5.鍋中加入50g清水，倒入20g醬油、20克冰糖和20g陳醋，再放入八角、花椒、香葉，開鍋後文火熬5分鐘左右，熬制好的料汁晾涼備用

6.莴筍倒掉多餘水分，清洗2遍，控幹水分備用，鋪上小米辣、蒜片

7.倒入晾涼的腌泡汁，充分抓拌均勻，放置一天就能吃啦，也可以直接吃，吃不完的放入密封罐子中，可以保存一段時間，因為是無添加的，建議盡快食用完畢哦

1.黃瓜斜着切成段，黃瓜從橫切面豎着切，這樣切出來就是菱形了。

2.雞胸肉切成薄片

3.将切好的雞肉片放入3克鹽，1克胡椒粉，1勺生抽，1勺料酒（去腥），5克生粉（起鎖水分的作用）抓勻，然後加入3克橄榄油抓勻，腌制二十分鐘。目的就是為了使雞肉在烹饪的過程中，保持口感嫩滑

4.不沾鍋中放入少許橄榄油，油熱放入雞肉片，炒至雞肉變色，盛出備用。

5.鍋内再倒入一點點橄榄油油，爆香蒜末，倒入切好的黃瓜片片，炒至變軟後加入雞片，快速翻炒均勻，即可出鍋裝盤。一道減脂的私房菜，黃瓜炒雞胸肉就做好了。

1.韭菜洗淨，控幹水分後切碎（不需要切得很碎）

2.粉條浸軟後控幹切碎

3.鍋中倒入15ml油，油熱後倒入雞蛋液，晃動平底鍋讓雞蛋液迅速膨脹凝固。等雞蛋膨脹凝固定型後用筷子快速攪散攪碎，這樣炒出來的雞蛋不僅比較嫩還不用切了

4.炒熟的雞蛋，切碎的韭菜、粉條裝盆後，加入1勺五香粉、1勺雞精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺鹽、1勺蚝油拌勻

5.面粉500克用開水250克，揉成光滑面團，蓋上濕布靜置15分鐘

6.這個配方面團可分成28個均勻的劑子

7.揉圓後取一個面劑子用擀面杖擀成圓形面皮，形狀類似餃子皮，比餃子皮大一點兒就可以了，盡量擀薄點，放入一勺餡

8.面皮加入餡料，對半捏緊開口，用叉子壓出花邊

9.平底鍋中放入适量食用油，小火兩面煎成金黃

1.茼蒿洗淨後甩幹水分，切成兩段備用

2.将胡蘿蔔洗淨去皮擦絲放上1勺鹽，腌制十分鐘

3.把茼蒿放到一個盆子裡，加入1勺植物油、少許鹽、1勺五香粉攪拌均勻

4.倒入面粉，用手邊抓邊抖，使茼蒿均勻裹上幹面粉，抓拌成這個樣子即可。蒸汽上來之後，鋪上蒸屜，把茼蒿均勻鋪在蒸屜上，蒸3-5分鐘即可。

5.将胡蘿蔔放在紗布中擠出水分，越幹越好，加入1勺食用油、1勺五香粉均勻攪拌

6.一邊放面粉一邊拌，讓每根胡蘿蔔沾上面粉即可，放蒸鍋，水開放入拌好的胡蘿蔔絲，蒸制5分鐘即可

7.準備蘸料：生抽 蒜末 白糖 辣椒油 香醋，可澆汁在蒸菜上吃，也可以蘸着汁食用。

8.蒸好的蔬菜用筷子一夾，松松散散，根根分明，不上火，口感又很好

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