煙熏鴨爪的做法和配方?材料:鴨掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大蔥1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高湯2小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙,今天小編就來說說關于煙熏鴨爪的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:
鴨掌400克、野山椒适量、泡椒适量、大蔥1根、生姜4片、大蒜3瓣、大料适量、食用油30克、高湯2小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1小匙。
做法:
(1)泡椒切段;把鴨掌煮熟備用;蔥、姜洗淨切末;蒜洗淨切片;
(2)鍋中下油,燒熱,加入野山椒、泡椒、蔥、姜、蒜、大料炒香,烹入料酒、鹽、白糖、味精、高湯,用小火慢煨,待汁濃後起鍋裝盤即可。
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