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香辣醉蟹鉗的腌制方法

知識 更新时间:2024-08-23 12:14:22

香辣醉蟹鉗的腌制方法?準備蔥,姜,花椒,幹辣椒适量,大蒜一頭,鹽半勺,生抽半勺,澱粉一勺,豆瓣醬一勺,白糖一勺勺,白酒半勺,現在小編就來說說關于香辣醉蟹鉗的腌制方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

香辣醉蟹鉗的腌制方法(怎麼腌制香辣醉蟹鉗)1

香辣醉蟹鉗的腌制方法

準備蔥,姜,花椒,幹辣椒适量,大蒜一頭,鹽半勺,生抽半勺,澱粉一勺,豆瓣醬一勺,白糖一勺勺,白酒半勺。

挑選新鮮螃蟹,放入水中清洗,将肚臍解下,然後将蟹蓋揭開,撕去螃蟹的腮,然後将清洗幹淨的螃蟹一剁兩半螃蟹加入鹽1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分鐘,然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層幹粉,芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎,大蒜剝皮備用鍋裡放油,油六七成熱時,讓沾有澱粉的螃蟹下鍋炸,炸至螃蟹表面金黃即可撈出,将大蒜下鍋炸至金黃,将油倒出,将芹菜下鍋炒熟另起鍋放一勺油,油熱後将剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。

将辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香,将過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒,加入半小勺生抽和1小勺糖調味最後将芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。

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