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酸辣粉湯汁做法

生活 更新时间:2025-01-11 09:05:40

酸辣粉湯汁做法?配料:菜籽油500克、幹辣椒300克、香油30克、百裡香2克、八角4個、桂皮2塊、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、蔥白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香葉4片、花椒5克,下面我們就來說一說關于酸辣粉湯汁做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

酸辣粉湯汁做法(做湯汁的步驟)1

酸辣粉湯汁做法

配料:菜籽油500克、幹辣椒300克、香油30克、百裡香2克、八角4個、桂皮2塊、草果5克、香果5克、豆蔻、芹菜、蔥白、香菜、白芝麻5克、白芷2克、香葉4片、花椒5克

做法:先把幹辣椒切段,倒入鍋中幹炒出香味(記住要用小火),等到辣椒表面出現黑塊即可關火,起鍋後放置一旁,等到辣椒自然冷卻後再碾碎成末。然後把碾碎的辣椒末倒入容器中,加入芝麻,混合備用。

鍋裡放油,大火燒熱後轉成小火,這時就可以把全部香料倒入鍋中煸炒,炒出香味後,把渣料撈出扔掉,鍋裡剩下的油淋在辣椒末上面,快速攪拌均勻,等到冷卻後封口,在冰箱中放置一晚上即可食用。

正宗的重慶酸辣粉,做法和配料都給你,外加紅油辣椒的秘方,大家趕緊收藏,自己在家就能做出正宗的重慶酸辣粉。

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