制作酥皮的方法?材料:面粉215克、鹽5克、涼水120克、黃油(加入面團)40克、裹入黃油150克,下面我們就來說一說關于制作酥皮的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
材料:面粉215克、鹽5克、涼水120克、黃油(加入面團)40克、裹入黃油150克。
稱好黃油,室溫軟化。
面粉稱好,加入40克黃油。
用手捏碎。
成小顆粒狀,加入放了鹽的涼水。
攪拌均勻,和成團。
頂上用刀割開,放冰箱冷藏大約1小時。
把黃油放入保鮮袋擀成方形,放入冰箱冷藏30分鐘。
拿出面團擀成比黃油略大的方形,把黃油放在面片上面。
包起用手捏好,不漏出黃油。
用擀面杖輕輕擀開。
像疊被子一樣,先折一邊。
把另一邊搭上去,重複3次。
酥皮就成功做好了。
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