重慶烤活魚的做法和配方與材料?魚一條、芹菜适量、竹筍适量、蔥姜蒜适量、花椒2克、幹辣椒3個、泡椒3個、小米辣4個、老抽5毫升、蒸魚豉油15毫升、料酒15毫升、郫縣豆瓣醬20克、白糖5克、雞精适量、香菜适量,今天小編就來聊一聊關于重慶烤活魚的做法和配方與材料?接下來我們就一起去研究一下吧!
魚一條、芹菜适量、竹筍适量、蔥姜蒜适量、花椒2克、幹辣椒3個、泡椒3個、小米辣4個、老抽5毫升、蒸魚豉油15毫升、料酒15毫升、郫縣豆瓣醬20克、白糖5克、雞精适量、香菜适量。
殺魚洗淨内髒,然後在魚的兩面斜刀切下(要切的深一點,入味)。倒入少量料酒,加入蔥姜腌制10分鐘。
把芹菜和竹筍切段準備。
腌制好的魚加入花椒粉,孜然粉,辣椒粉,塗抹均勻。
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