什錦天婦羅做法?主料:海蝦75克,番薯10克,南瓜10克,筍10克,草蘇鐵10克,蘆筍10克,蕗之塔10克,小茄子10克 素面1束,粟米油适量,天麸羅脆漿180毫升,蘿蔔茸30克,姜茸10克,今天小編就來聊一聊關于什錦天婦羅做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
主料:海蝦75克,番薯10克,南瓜10克,筍10克,草蘇鐵10克,蘆筍10克,蕗之塔10克,小茄子10克 素面1束,粟米油适量,天麸羅脆漿180毫升,蘿蔔茸30克,姜茸10克
配料:天麸羅粉、鹽各少許,天汁:木魚水36毫升,味(酉林)9毫升,濃口醬油9毫升
将海蝦去殼、除腸、修型後加鹽少許漬味。
把各種蔬菜洗淨,切成所需形狀。
天婦羅脆漿攪拌均勻備用。
将粟米油燒至150攝氏度,下素面炸成扇形狀作裝飾用途。
将海蝦及野菜撲上天麸羅粉。
油鍋加熱至170攝氏度,把海蝦及各類蔬菜逐一沾上脆漿,入鍋炸至金黃色。海蝦及蔬菜置于碟中,組成立體排列。
最後配合蘿蔔茸、姜茸及天汁調味食用。
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