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新鮮的姜怎麼做

生活 更新时间:2024-10-16 21:57:05

新鮮的姜怎麼做?1 糖醋嫩姜:選新鮮嫩姜洗淨去皮,切成1毫米的姜片,放入缸中取1份白糖、1份醋和1份醬油,混合煮沸後即為糖醋液,再按糖醋液總重量加入30%的食鹽,再次煮沸,冷卻後将此液倒入姜缸中,以完全淹沒姜片為度,姜面上用竹網蓋住,并用石塊壓好,以免生姜片脫鹵然後密封缸口,腌浸15--25天左右,即成鮮嫩适口的糖醋姜片,下面我們就來聊聊關于新鮮的姜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

新鮮的姜怎麼做(鮮姜的做法)1

新鮮的姜怎麼做

1 糖醋嫩姜:選新鮮嫩姜洗淨去皮,切成1毫米的姜片,放入缸中。取1份白糖、1份醋和1份醬油,混合煮沸後即為糖醋液,再按糖醋液總重量加入30%的食鹽,再次煮沸,冷卻後将此液倒入姜缸中,以完全淹沒姜片為度,姜面上用竹網蓋住,并用石塊壓好,以免生姜片脫鹵。然後密封缸口,腌浸15--25天左右,即成鮮嫩适口的糖醋姜片。

2 蜜漬生姜:選用新鮮飽滿的鮮姜洗淨去皮後,切成1厘米見方的方塊,按1份生姜加4份水煮開,撈起瀝水;再按1份生姜加2份蜂蜜置于鍋内再次煮開,撇去泡沫,即制成甜辣可口的蜜漬生姜。

3 腌紅糖姜:取鮮姜100千克、食鹽20千克、紅糖13千克,将鮮姜洗淨去皮,放入缸中。把食鹽加入35千克淺水中燒沸,冷卻後加入紅糖攪勻,然後倒入生姜缸中,糖汁以淹沒姜體為度。密封腌30天後,即可食用。

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