當前最流行的抗衰老方式莫過于“戒糖”，說起戒糖，我們首先要來了解“糖化”。
人體組織細胞（比如酶、DNA）都含有蛋白質，這其中膠原蛋白是最容易受到糖份攻擊的，一旦受到攻擊就會發生質變，變脆失去彈性。而且膠原蛋白更新的又很慢，因此在糖化反應之下皮膚就會出現皮膚暗黃、毛孔粗大、面頰泛紅，就形成了所謂的焦糖臉，這時你就需要開始抗糖化了。
戒糖最吸引女性的，除了減肥就是美容。其原理主要是阻止糖化，人體内糖分增多後會導緻皮膚松弛，加速衰老的出現。但是，影響衰老的因素有很多，對于本身代謝比較旺盛的中青年女性來說，糖化之後的産物會被及時代謝掉，并不需要刻意抗糖化。吃糖多确實會加速皮膚的衰老，還會出現各種問題，因此在減少糖的攝入之後，就有不錯的保養肌膚的效果。
了解抗糖原理後，可能很多人就要說了，既然糖的危害這麼大，那我不吃糖不就行了？
NO !
首先，抗糖≠戒糖，如果身體是一輛騎車的話，那麼糖就好比汽油。身體“斷油”不僅會肌肉無力、行動遲緩，還會讓腦子變笨，嚴重的甚至危及生命健康。很多的女性長胖的原因就是吃了很多的甜食，減少糖分的攝入之後，就有不錯的減脂的效果，逐漸變瘦。這類喜歡吃糖的人，一下子戒掉很多糖，會出現很不舒服的感覺，極端的壓制自己對糖的渴望，就很容易後期暴飲暴食。因此在戒糖的過程中，要循序漸進，不要心急，“一口吃不成胖子”，在減肥的過程中，戒糖也要慢慢來，少吃一點，慢慢淡化自己對它的渴望，就能很好地實現戒糖。
糖化反應一直在發生，但不是所有的“糖”都會造成嚴重的後果。人體攝入少量的糖屬于新陳代謝的一部分，隻要新的蛋白質上崗，把舊的“傻”掉的蛋白質替換掉，皮膚也能基本維持原狀。所以隻要我們控制糖份和碳水的攝入量，養成良好的飲食規律，盡量避免煎烤油炸的烹饪手法等。
最後，陳醫生想要說的是，促使皮膚老化暗沉的不僅包括糖化反應，還有不當的生活作息和習慣（吸煙喝酒）、忽略防曬、長期郁郁寡歡、越來越差的空氣質量等等。所以想要抗糖化和阻擊皮膚老化，是一個從内到外的全面工程，可不僅僅是簡單的少吃糖就能達到的。
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