黃精在古代,傳說為仙家服食的佳品,被譽為“仙人餘糧”。曆代記述服食黃精成仙的故事頗多,《神仙傳》一書中說:“尹軌學道,常服黃精,年數百歲。”在《張華博物志》中,記載了黃帝與天老的一段談話:“昔黃帝問天老曰:“天之所生,有食之令人不老乎?天老曰:“太陽之草,名曰黃精。餌而食之,可以長生。”前人對黃精的評價之高,由此足見一斑。
黃精為曆代醫藥學家所推崇。《神仙芝草經》載:“黃精寬中理氣,使五髒調和,肌肉充盛,骨髄堅強、其力增信、多年不老,顔色鮮明、發白更黑,齒落更生。”《本草綱目》肯定它有“補諸虛……填精”的作用,可以作為延緩衰老的久服無弊的滋補藥物。
現代醫學研究證明,黃精具有防止動脈粥樣硬化和肝脂肪浸潤的作用,故黃精确有抗衰老的作用,平時經常食用,以增強身體的抗病能力,可延年益壽。
黃精的服用方法很多,食療中的黃精粥是一種簡便有效的方法,黃精粥的制法:黃精30克,粳米100克,冰糖20克。先将黃精洗淨,切片,入鍋,加10倍量的水煎30分鐘,濾過取汁;再加同量水煎一次,去渣取汁,合并2次藥汁,備用。粳米淘淨,入鍋,加水适量,先以大火煮沸,加黃精汁,攪勻,改用小火煨煮成稠粥,粥成時,加冰糖,待冰糖融化,拌勻即可服食。早晚2次溫服。常年堅持服食,可使耳聰目明,具有補脾潤肺,滋陰豐肌,澤膚烏發功效。
黃精粉制法:黃精500克,陰幹或曬幹,研為細末,幹燥貯存備用。每日2次,每次10克,溫開水調服。有滋陰潤肺,補脾益氣,抗衰養顔功效。适用于中老年養生保健,對知識分子虛損羸瘦,耳目不聰,皮膚失榮,白發早生,面容蒼老者尤為适宜,此法首載于《太平聖惠方》,有“一年内變老為少”的效果。
吉林日報社出品
策劃:姜忠孝
作者:戴寶柱
編輯:吳茗
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