祥雲牦牛主題火鍋-tft每日頭條

祥雲牦牛主題火鍋

生活更新时间:2025-02-06 10:06:13

中國餐飲行業在經曆30餘年的發展與市場競争，曆經了起步階段到數量型擴張階段、規模連鎖發展階段、品牌提升戰略階段，進入到了經營多樣化的新階段。目前, 餐飲美食業出現了許多嶄新的發展态勢。敏銳地把握這些新動向, 是提高餐飲美食管理水平的重要前提, 也是提高餐飲美食競争力、赢得主動權的關鍵因素。

祥雲牦牛主題火鍋（吉萱牦牛鍋物局）1

對于2022年的餐飲市場，最大的趨勢便是：甯開小店，不開大店！縱觀2022年，不論是大衆消費本身的發展還是高端餐飲向大衆消費轉型，大衆消費在餐飲業中的比例都在增長。開小店是疫情下最佳的投資策略，别開大店，你幹不過外賣！比如早餐店，粉面店這種，投資成本低，風險更小，更适合普通人創業。

在2022年小吃品類機會最大，特别是特色小吃将會随着國潮的興起迎來爆發勢頭。在2021年餐飲市場上，成功獲得了融資的餐飲店幾乎都是清一色的小吃店，比如和府撈面，五爺拌面都屬于小吃品類。随着人工費用不斷上漲和大家正确成本觀念的逐漸建立,“ 賣的東西越精, 越有利潤”慢慢成為一種共識。

祥雲牦牛主題火鍋（吉萱牦牛鍋物局）2

在日益增長的競争環境下，除去食物本身外，衍生出一種“餐飲空間”複合經營的新式餐飲行業，區别于傳統餐飲，新式餐飲着重凸顯社交的地位。以常州市梓萱餐飲管理有限公司打造的吉萱牦牛鍋物局連鎖品牌為例，吉萱牦牛鍋物局精準定位牦牛大骨湯、牦牛米線、牦牛砂鍋、牦牛鹵味以及青海特色小吃等輕餐飲小吃品類，同時又主打民族特色，為消費者提供健康美味的新奇特餐食。

吉萱牦牛鍋物局選用的牦牛來自海拔3000米青海雪域高原高寒地帶，無任何污染環境，在5000畝自然生态牧場内，牦牛遵循原始自然地生長過程，終身無勞役，逐水草而居，悠然自得，吸納着天地造化的潔淨空氣和優質牧草，使牦牛肉質細嫩，味道鮮美，低脂肪的特點也更加符合現代人對健康生活的追求。吉萱牦牛鍋物局打通工廠屠宰到冷鍊配送至專營門店供應鍊，将牦牛肉的純天然優質口感牢牢鎖住。

祥雲牦牛主題火鍋（吉萱牦牛鍋物局）3

在此基礎上，吉萱牦牛鍋物局傳承且提煉了牦牛健康的特性，對牦牛肉的營養價值進行工藝優化，精選各種藏地特産中草藥和香料添加其中，通過高品質的食材原料和健康的烹饪手法，在餐品和飲品上升級創新，打造特色餐飲品類，同時根據消費者在不同時段的需求搭配多樣化的小食和輕餐飲組合，同時打造更具設計感的用餐空間，為消費者提供适合全時段的社交第三空間，用全品類的牦牛鍋物體現青海高原的美食和人文情懷，滿足了年輕男女對于健康美味以及新奇特餐飲美食的追求，引領2022年特色輕餐飲的主流方向。

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