又到了做年貨的時刻，今年除了仍會做雪花酥和曲奇之外，增加了果幹。 往年其實也想做，但廣州有多少陽光就有多少回南天，空氣能擠出水，牆壁都在流汗，完全跟曬果幹搭不上邊。 但今年用大風爐低溫慢烤，想烤什麼就烤什麼，前不久囤了5斤山楂果，用一半做了山楂糕，還剩下一半懶做了，正好可以用來做果幹，酸酸甜甜無添加，可以直接給娃吃開胃，也可以泡茶喝，過年期間大吃大喝，飯後來一杯，似乎也找到了平衡。 -

By 莉莉菲 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 木瓜
• 橙子
• 檸檬
• 奇異果
• 蘋果
• 山楂
• 玫瑰鹽

做法步驟

1、木瓜、橙子和奇異果去皮，檸檬用鹽搓洗幹淨，全部切片，盡量切薄點；

2、山楂先用鹽水浸泡搓洗，蘋果去皮，然後全部切片泡在淡鹽水中防氧化；

3、水分多的可以用廚紙吸一下；

4、碼在烤架上；

5、給蘋果片薄薄撒上一點點玫瑰鹽；

6、放進柏翠K85風爐；

7、選擇多層果幹功能；

8、然後就開始70度低溫烤4小時，不用守着，該幹嗎幹嗎去了；

9、時間結束，原先精神抖擻的果片們都蔫成果幹了；

10、有的架不住，都掉到下層去了；

11、看幹燥度OK，密封冷藏起來就可以慢慢吃了。

12、◆◆◆以下為成品展示◆◆◆

13、成品1

14、成品2

15、成品3

小貼士

△ 原則上來講，什麼水果都可以烤，但我發現木瓜這種沒有渣的軟水果切得薄容易爛，切得厚又不好烤幹； △ 蘋果加鹽純粹個人喜好，覺得甜中帶點鹹好吃； △ 若覺得時間結束幹燥度不夠，可以再加時，烤到自己滿意為止。

木瓜的營養功效

1.健脾消食

可将脂肪分解為脂肪酸；現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲

番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核杆菌及寄生蟲如縧蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗痨。

3.通乳抗癌

瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。

4.補充營養、提高抗病能力

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣

木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

木瓜的飲食禁忌

食用木瓜并無太多禁忌，适合各種體質的人食用，但是提醒體質較弱者，盡量避免食用冰過的木瓜或是冰的木瓜牛乳，以免造成胃部不适。

此外，因為木瓜含有一種女性荷爾蒙，又以青木瓜中含量最多，若要拿來食用，建議孕婦不宜多吃。

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