怎麼看三文魚有沒有寄生蟲?三文魚，是日本料理的常見菜品它口感鮮嫩，營養豐富，受到了很多年輕人的喜愛三文魚最常見的吃法就是生食，也就是我們常說的“三文魚刺身”，但它也是争議頗大的食材，很多朋友多認為野生三文魚會自帶寄生蟲，而養殖的三文魚又避免不了抗生素，所以生吃三文魚對健康的隐患是很大的，那三文魚到底能不能生吃呢？日本人為何又熱衷于生食三文魚呢？，我來為大家講解一下關于怎麼看三文魚有沒有寄生蟲?跟着小編一起來看一看吧!

怎麼看三文魚有沒有寄生蟲

三文魚，是日本料理的常見菜品。它口感鮮嫩，營養豐富，受到了很多年輕人的喜愛。三文魚最常見的吃法就是生食，也就是我們常說的“三文魚刺身”，但它也是争議頗大的食材，很多朋友多認為野生三文魚會自帶寄生蟲，而養殖的三文魚又避免不了抗生素，所以生吃三文魚對健康的隐患是很大的，那三文魚到底能不能生吃呢？日本人為何又熱衷于生食三文魚呢？

三文魚屬于海水魚，複雜的海洋環境讓三文魚有了感染寄生蟲的風險，所以三文魚肯定是有寄生蟲的。看到這裡，你可能會産生疑問，為什麼三文魚含有寄生蟲還會有這麼多人熱衷于生食呢？

三文魚體内雖然有寄生蟲的風險，但因為其口感和營養十分出衆，受到了很多食客的歡迎。

在口感方面，三文魚幾乎沒有什麼魚腥味，而且魚肉的脂肪含量很不錯，更适合生吃，而且吃起來口感更為鮮潤細膩。

在營養方面，三文魚擁有了所有深海魚的優點，豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸，蝦青素等等，這些營養物質不需要通過烹饪成熟就可以被人體吸收，而且三文魚内部的很多營養如果通過高溫加熱會被破壞，所以為了保證其優質的營養，人們也更願意選擇生食。

生食三文魚對身體健康很有益處，那如何最大程度地安全食用呢？這裡需要注意三點：

一是從根源上減少或避免寄生蟲的産生。盡量選擇人工養殖的三文魚。人工養殖能規避掉很多食用風險，而且還有相關部門的把關，吃起來相對放心一些。

二是生食前進行低溫冷凍。根據美國食品藥監局規定，魚肉必須在零下35度的環境冷凍15小時才能食用，寄生蟲低溫緻死很高，所以食用前先充分冷凍，以保證食用安全。

三是可以更換烹饪方式。三文魚不僅可以生食，也可以用來煎煮蒸烤，多種烹饪方式結合選擇，而且通過高溫烹饪可以将寄生蟲殺死，吃起來也會更加安全和健康。

三文魚雖然營養好吃，但也要學會如何挑選，如果選到不新鮮的三文魚，也會對身體健康造成不好的影響，在這裡跟大家分為兩種挑選方法：

第一種：整魚購買

整條魚購買的時候要關注3點，分别是魚眼睛，魚鰓和手感。

魚眼睛清澈明亮則是新鮮，反之魚眼渾濁暗淡則不新鮮。

魚鰓的顔色鮮紅則是新鮮，反之發白發灰則是不新鮮。

三文魚摸起來彈性十足，光澤滑潤則是新鮮，反之摸起來凹陷，無光澤暗淡則不新鮮。

第二種：切好的魚塊

三文魚分割好的魚塊，選購時也要關注3點，分别是顔色，切割方式和口感。

魚塊的顔色為橘紅色則為新鮮，反之魚塊顔色發白且暗淡則不新鮮。

一整條一整條售賣的三文魚大多新鮮，反之一小塊一小塊售賣得大多不新鮮。

有條件試吃的朋友可以關注口感，如果入口結實飽滿，魚油豐富，有化口感則為新鮮，反之吃起來散發黴爛的味道則為不新鮮。

各位食友們，關于三文魚的做法和挑選方法你還有哪些推薦呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為小小美食工坊的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!