海參撈飯的正宗做法?食材:自發野生海參300克,五花肉100克,米飯團4個,西蘭花100克,炒好的芝麻15克,蔥15克,香菜末3克,濃湯30克,老抽10克,雞粉3克,白糖3克,蔥油10克,色拉油30克,生粉5克 ,下面我們就來說一說關于海參撈飯的正宗做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:自發野生海參300克,五花肉100克,米飯團4個,西蘭花100克,炒好的芝麻15克,蔥15克,香菜末3克,濃湯30克,老抽10克,雞粉3克,白糖3克,蔥油10克,色拉油30克,生粉5克。
将自發海參切成0.6厘米的丁,五花肉切成0.3厘米的丁,西蘭花掰成塊。
将海參、西蘭花入沸水中飛水15秒,過涼備用。将蔥切成0.5厘米見方的小丁備用。
鍋内放入底油,燒至120度,加入五花肉末炒1分鐘至幹香。
放入蔥丁炒至略黃,烹入老抽、濃湯、雞粉、白糖、蔥油調好口,放入海參,小火煨1分鐘。
生粉勾芡,淋明油,裝入帶有米飯團的盤中,上撒香菜末、芝麻,擺上西蘭花即可。
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