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如何鹵豬頭肉

生活 更新时间:2024-08-01 08:15:52

如何鹵豬頭肉?食材:豬頭2500克、豬腳适量、鹽10克、大蔥5根、黃酒10毫升、鹵肉包适量、姜1塊、生抽5毫升,接下來我們就來聊聊關于如何鹵豬頭肉?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

如何鹵豬頭肉(鹵豬頭肉做法步驟)1

如何鹵豬頭肉

食材:豬頭2500克、豬腳适量、鹽10克、大蔥5根、黃酒10毫升、鹵肉包适量、姜1塊、生抽5毫升。

先要把豬頭和豬腳放一個大一點盆中,放上水泡上2個多小時,把血水去掉。泡好之後,要多用水沖洗幾次。

在鍋裡放入冷水,再把豬腳、豬頭放到鍋中,接着入适量的黃酒,開大火将鍋煮開。

煮開之後把鍋表面的浮沫用笊籬撈出。這時候可以把火開點小一些,隻要保持小開鍋的狀态就好,再煮上20多分鐘。

将煮好的豬頭和豬腳撈出來放到涼水中,把它們洗幹淨,把毛去掉。

平底鍋中放入蔥姜,再放入豬頭等,然後放入黃油和生抽。生抽的量要根據豬肉的量來放,量多也要多放一些鹽。

接下來把鹵料包放到鍋中,再把高湯放入鍋中。如果沒有高湯也可以直接放開水也是可以的。

大約煮上2個來小時就可以了,用筷子插一下,看看能不能插透,能插透就可以關火,泡上幾個小時,就可以切将鹵豬頭肉成片放盤子食用了。

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